Piletinu obilno posuti biberom i solju. Puter staviti u veći tiganj i istopiti na srednjoj temperaturi. Dodati piletinu u tiganj i pržiti sa svih strana oko 5 minuta. Izvaditi je nakon toga iz tiganja i ostaviti na tanjiru po strani. Staviti slaninu u isti tiganj i pržiti oko 3 minuta. Dodati crni luk i dinstati dok ne postane providan, oko 5 minuta. Dodati zatim beli luk i pečurke i sve zajedno pržiti oko 10 minuta.

Vratiti zatim piletinu u tiganj i po svemu sipati belo vino i senf. Promešati lagano i kuvati na niskoj temperaturi. Poklopiti tiganj i ostaviti da se krčka oko 20 minuta. Pred sam kraj dodati pavlaku za kuvanje i sačekati da se zgusne. Nakon 5-10 minuta, skloniti s vatre i služiti dok je toplo.