Dan ranije tj. uveče za ujutru ili ujutru, ako pečete uveče po jeftinijoj struji spremite prasetinu za pečenje. Ja sam koristila četvrtinu praseta od oko 30-tak kilograma.

Uzmite prvo prasetinu pa zarežite jedno 7 do 8 rezova od recimo santimetar dva dužine. So dobro utrljajte svuda na prasetinu. Ostavite tako sat vremena, pa utrljajte mast svuda pažljivo. Ostavite malo masti da stavite na pleh. Ne treba puno. U dublji pleh od rerne poređajte drvene daščice oko 5 recimo je dovoljno. Ako imate od dunjinog drveta daje mnogo lepu aromu. Ostavite tako 10 do 12 sati da odstoji.

Sipajte u pleh 250 ml vode pa pleh stavite u rernu na 200 stepeni sat i po, opcija koja ima i gornji i donji grejač i ventilator. Posle sat vremena dodajte još 250 ml vode samo u pleh. Na svakih pola sata uzmite kašikom pa onim softom iz pleha prelijte preko mesa. Takođe u toku pečenja 4 puta okrenite, što je bila gornja strana sada je donja i obratno. Posle sat i po vremena smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite dva sata. Isključite rernu i ostavite 15 do 20 minuta da "odmori".