Rernu zagrejte na 180°C. Pleh dimenzija oko 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jogurt i ulje pa kratko promešajte.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suve sastojke postepeno dodajte u smesu i lagano sjedinite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Sipajte testo u pripremljeni pleh i ravnomerno rasporedite. Kupine operite, dobro ocedite i rasporedite po površini kolača. Lagano ih utisnite u testo.

Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju, a čačkalica izađe suva.

Ostavite kolač da se potpuno prohladi, zatim ga pospite šećerom u prahu i isecite na kocke.

Saveti za najbolji kolač

• Ako koristite zamrznute kupine, nemojte ih odmrzavati pre pečenja.
• Za dodatnu aromu dodajte malo rendane limunove korice.
• Uz kuglu sladoleda od vanile kolač postaje odličan letnji desert.
• Kupine možete pomešati sa nekoliko malina ili borovnica za bogatiji ukus.

Kako čuvati kolač?

Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Pre posluživanja ostavite ga desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi bio još mekši.

Nutritivne vrednosti (približno po porciji)

• Kalorije: 295 kcal
• Proteini: 5 g
• Ugljeni hidrati: 39 g
• Masti: 13 g