1. Kupine dobro operite i ostavite da se ocede.
2. Stavite ih u široku šerpu i zagrevajte na srednjoj temperaturi dok ne puste sok.
3. Dodajte šećer i lagano mešajte dok se potpuno ne otopi.
4. Kada džem provri, smanjite temperaturu i kuvajte 50 do 60 minuta uz povremeno mešanje.
5. Pred kraj dodajte sok od limuna koji će sačuvati boju i osvežiti ukus.
6. Kada džem postane gust, sipajte ga u sterilisane tople tegle.
7. Tegle odmah zatvorite, okrenite naopako 5 minuta, zatim vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Kako proveriti da li je džem gotov?

Stavite kašičicu džema na hladan tanjirić. Ako se nakon minut-dva ne razliva kada povučete kašičicom, džem je dovoljno gust.

Saveti

• Koristite potpuno zrele kupine jer daju najlepšu aromu.
• Kuvajte u širokoj šerpi kako bi višak tečnosti brže ispario.
• Ako želite potpuno gladak džem, nakon kuvanja ga možete kratko usitniti štapnim mikserom ili procediti kroz cediljku da uklonite semenke.

Čuvanje

Na tamnom i hladnom mestu džem može trajati i do godinu dana. Nakon otvaranja čuvajte ga u frižideru.