Teletina ispod sača sa krompirom – recept za sočno meso koje se topi u ustima
Vreme pripreme
Vreme kuvanja
Porcije
Sastojci
- 1,5 kg teleće plećke ili buta
- 1,2 kg krompira
- 2 glavice crnog luka
- 3 šargarepe
- 1 glavica belog luka
- 2 crvene paprike
- 100 ml ulja ili 80 g masti
- 200 ml belog vina (po želji)
- 1 kašika slatke mlevene paprike
- 1 kašičica bibera
- so po ukusu
- grančica ruzmarina
- nekoliko grančica majčine dušice
Priprema
1. Pripremite meso
Teletinu isecite na veće komade. Posolite, pobiberite i utrljajte mlevenu papriku. Ostavite da odstoji oko 30 minuta kako bi upila začine.
2. Pripremite povrće
Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade. Luk isecite na četvrtine, šargarepu na deblje kolutove, a papriku na krupnije trake. Beli luk ostavite u čenovima.
3. Ređanje
U posudu stavite malo ulja ili masti, zatim rasporedite krompir i povrće. Preko stavite komade teletine, dodajte ruzmarin i majčinu dušicu. Po želji prelijte belim vinom.
4. Pečenje
Pecite pod sačem oko 2,5 do 3 sata. Tokom pečenja nije potrebno često otvarati sač. Pred kraj možete pojačati temperaturu kako bi meso i krompir dobili lepu zlatnu koricu.
Saveti za najbolji rezultat
- Birajte mlađu teletinu jer ostaje posebno mekana.
- Krompir secite na veće komade kako se ne bi raspao.
- Ne preterujte sa začinima – prirodan ukus mesa treba da bude u prvom planu.
- Ako nemate sač, jelo možete pripremiti u poklopljenoj vatrostalnoj ili gusanoj posudi u rerni na 160 °C oko 3 sata.
Kako poslužiti
Teletina ispod sača najbolje se slaže uz svežu sezonsku salatu, domaći hleb i čašu rashlađenog jogurta ili kiselog mleka. Ovo jelo je odličan izbor za porodične ručkove, proslave i nedeljna okupljanja.