1. Priprema povrća

Paradajz operite i isecite na polovine.

Crni luk isecite na četvrtine.

Glavicu belog luka presecite po sredini.

Sve poređajte u pleh.

2. Začinite

Prelijte maslinovim uljem.

Dodajte so, biber i origano.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 50 minuta, dok paradajz ne omekša i blago se karamelizuje.

3. Blendiranje

Pečeno povrće malo prohladite.

Iscedite pečeni beli luk iz ljuske.

Sve zajedno izblendajte u glatki sos.

Po želji dodajte šećer ako je paradajz kiseliji.

Na kraju umešajte sitno seckani sveži bosiljak.

4. Čuvanje

Ako sos koristite odmah, zagrejte ga nekoliko minuta i prelijte preko kuvane testenine.

Za zimnicu, sipajte vreo sos u sterilisane tegle, dobro zatvorite i okrenite ih naopako 5 minuta.

✔ Koristite potpuno zreo, mesnat paradajz.

✔ Dodajte malo ljute paprike ako volite pikantniji ukus.

✔ Za još bogatiji sos možete dodati pečenu crvenu papriku.

✔ Ako želite potpuno gladak sos, procedite ga kroz sito.