Tokom leta paradajz je najukusniji, najsočniji i često veoma povoljan. Zato mnogi odlučuju da ga sačuvaju za zimu zamrzavanjem. Uz pravilnu pripremu, paradajz će zadržati dobar ukus i biće odličan za čorbe, sosove, paprikaše i druga kuvana jela.
Da li paradajz može da se zamrzne?
Može. Nakon odmrzavanja njegova tekstura postaje mekša, pa nije najbolji za sveže salate, ali je odličan za kuvanje.
1. Zamrzavanje celog paradajza
Ovo je najjednostavniji način.
Operite i osušite plodove, uklonite peteljke i poređajte ih na tacnu. Kada se potpuno zamrznu, prebacite ih u kese ili posude za zamrzavanje.
Prilikom odmrzavanja kora se veoma lako skida.
2. Zamrzavanje isečenog paradajza
Paradajz možete iseći na kriške ili kockice i rasporediti u manje posude ili kese. Ovaj način je praktičan kada unapred znate da ćete ga koristiti za kuvana jela.
3. Zamrzavanje domaćeg sosa
Paradajz kratko skuvajte, usitnite po želji i ostavite da se ohladi. Sipajte ga u posude ili kese namenjene zamrzavanju i čuvajte u zamrzivaču.
Na ovaj način imate gotovu osnovu za testenine, pizzu, musaku i brojna druga jela.
Koliko dugo može da stoji?
Na temperaturi od oko -18°C paradajz može zadržati dobar kvalitet do 12 meseci. Najbolji ukus ima ako se potroši u roku od nekoliko meseci.
Kako ga koristiti?
Zamrznuti paradajz možete dodati direktno u:
- čorbe,
- gulaše,
- paprikaše,
- domaće sosove,
- kuvana jela sa povrćem.
Najčešće greške
- zamrzavanje oštećenih plodova,
- pakovanje prevelikih količina u jednu kesu,
- izostavljanje datuma zamrzavanja,
- ponovno zamrzavanje odmrznutog paradajza.
Zamrzavanje paradajza je jednostavan način da tokom cele godine imate kvalitetnu osnovu za brojna domaća jela. Bilo da ga zamrzavate celog, isečenog ili kao gotov sos, pravilna priprema pomoći će da sačuva što više ukusa i svežine.
