Grčka Spanakopita – hrskava pita sa spanaćem i feta sirom
Vreme pripreme
Vreme kuvanja
Porcije
Sastojci
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g svežeg spanaća (ili 400 g zamrznutog, odmrznutog i oceđenog)
- 250 g feta sira
- 200 g mladog sira
- 3 jaja
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 mlada luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 50 ml ulja ili otopljenog putera za premazivanje kora
- 2 kašike sitno seckanog mirođije
- malo peršuna
- biber po ukusu
- prstohvat muskatnog oraščića (po želji)
Napomena: Feta sir je dovoljno slan, pa dodatna so uglavnom nije potrebna.
Priprema
Svež spanać dobro operite, kratko blanširajte 1–2 minuta, ocedite i sitno iseckajte. Ako koristite zamrznuti spanać, potpuno ga odmrznite i dobro iscedite.
Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni i mladi luk dok ne omekšaju. Dodajte spanać i kratko propržite još 2–3 minuta. Ostavite da se prohladi.
U većoj posudi izmrvite feta sir i mladi sir. Dodajte jaja, mirođiju, peršun, biber i po želji malo muskatnog oraščića. Na kraju umešajte prohlađeni spanać.
Pleh premažite uljem. Stavite dve kore, svaku lagano premažite uljem, pa rasporedite tanak sloj nadeva. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Završite sa dve do tri kore koje ćete takođe premazati uljem.
Oštrim nožem zasecite pitu na kocke ili trouglove pre pečenja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45–50 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i postane hrskava.
Nakon pečenja ostavite da odmori 10 minuta pre sečenja.
Vreme pripreme
- Priprema: 25 minuta
- Pečenje: 50 minuta
- Ukupno: 1 sat i 15 minuta
Savet
Spanakopita je podjednako ukusna i topla i hladna. U Grčkoj se često služi uz grčki jogurt, tzatziki ili salatu od paradajza, krastavca i maslina.