1. Pripremite povrće

Sitno iseckajte crni i beli luk. Šargarepu narendajte, a pečurke isecite na listiće.

2. Prodinstajte sastojke

Na zagrejanom ulju propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i šargarepu, pa dinstajte još nekoliko minuta.

3. Dodajte pečurke

Ubacite šampinjone i kuvajte dok ne ispare višak tečnosti i blago porumene.

4. Dodajte pirinač

Sipajte opran pirinač i kratko ga propržite zajedno sa povrćem. Dodajte mlevenu papriku, so, biber i suvi začin.

5. Kuvanje

Prelijte toplom vodom ili bujonom, promešajte i kuvajte na tihoj vatri oko 18–20 minuta, dok pirinač ne upije skoro svu tečnost.

6. Odmor jela

Sklonite sa ringle, poklopite i ostavite 10 minuta da pirinač odmori. Na kraju pospite sitno seckanim peršunom.

Saveti za najbolji ukus

• Koristite smeđe šampinjone ako želite intenzivniji ukus.
• Umesto vode možete koristiti domaći povrtni bujon.
• Za bogatiju aromu dodajte malo timijana ili ruzmarina.
• Po želji ubacite grašak ili kukuruz pred kraj kuvanja.