Aktiviranje kvasca

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da zapeni.

2. Mešenje testa

U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac, pa umesite glatko i mekano testo.

Mesite oko 10 minuta dok ne postane elastično.

3. Dizanje testa

Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko 60 minuta, dok se ne udvostruči.

4. Oblikovanje

Testo prebacite na pobrašnjenu površinu. Otkinite manje komade i rukama ih lagano razvucite u ovalni ili okrugli oblik.

5. Prženje

U dubokoj šerpi zagrejte dovoljno ulja.

Pržite mekike po 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Vadite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Tajna mekanih mekika

✔ Nemojte dodavati previše brašna prilikom mešenja.

✔ Testo treba da bude mekše nego za hleb.

✔ Ulje mora biti dobro zagrejano, ali ne sme dimiti.

✔ Nemojte pretrpavati šerpu – mekike će se lepše ispržiti.