Grčka kuhinja je poznata po jednostavnim sastojcima, ali i po tome što od nekoliko namirnica napravi jelo koje ima neverovatno bogat ukus.

Jedan od trikova koji možete lako primeniti kod kuće jeste pravljenje kremastog preliva na bazi grčkog jogurta, maslinovog ulja i limuna.

Ne treba vam majonez, a dobijate gust, kremast i osvežavajući preliv koji može potpuno promeniti običnu salatu.

U čemu je trik?

Najvažnije je da ne napravite previše redak preliv.

Grčki jogurt je odlična osnova zato što je gušći od običnog jogurta. Kada mu dodate malo kvalitetnog maslinovog ulja, limunov sok i začine, dobijate kremastu smesu koja se lepo vezuje za povrće.

Ključ je u količini limuna i tečnosti.

Ako odmah dodate previše limunovog soka ili običnog jogurta, preliv može postati vodenast.

Kremasti grčki preliv za salatu

Za jednu veću činiju salate potrebno je:

• 150 g grčkog jogurta
• 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 mali čen belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• malo origana
• so po ukusu
• malo crnog bibera

Priprema

U činiju stavite grčki jogurt.

Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno usitnjen beli luk, origano, peršun, so i biber.

Sve dobro promešajte dok ne dobijete potpuno ujednačen kremasti preliv.

Nemojte odmah dodavati još limuna. Probajte, pa tek onda po potrebi dodajte još nekoliko kapi.

Ostavite preliv u frižideru oko 15–20 minuta pre nego što ga dodate salati.

Za to vreme ukusi će se povezati, a beli luk i origano će postati izraženiji.

Koje salate možete napraviti sa ovim prelivom? Ovaj preliv ne morate koristiti samo za jednu vrstu salate.

Odlično ide uz:

🥒 Krastavac i paradajz

Isecite krastavac, paradajz i malo crvenog luka.

Dodajte nekoliko maslina i, ako imate, malo feta sira.

Prelijte kremastim grčkim prelivom neposredno pre serviranja.

🥬 Kupus salatu

Tanko isečen kupus možete kombinovati sa šargarepom i malo svežeg peršuna.

Kremasti preliv daje joj potpuno drugačiji ukus od klasičnog ulja i sirćeta.

🥔 Salatu od krompira

Kuvani krompir, crveni luk i peršun mogu postati odlična kremasta salata kada im dodate ovaj preliv.

Posebno je dobra kada se služi uz pečeno meso.

🥗 Zelenu salatu

Ako vam je obična zelena salata dosadila, dodajte nekoliko kašika ovog preliva, malo krastavca i feta sira.

Jednostavno, a mnogo ukusnije.

Zašto koristiti grčki jogurt? Grčki jogurt je gušći i kremastiji od običnog jogurta, pa je zbog toga odlična baza za prelive.

Osim toga, ima blag ukus koji se dobro slaže sa:

• limunom
• belim lukom
• origanom
• maslinovim uljem
• svežim začinskim biljem

Ako nemate grčki jogurt, možete koristiti čvršći običan jogurt, ali će preliv verovatno biti ređi.

Jedan trik za još gušći preliv

Ako imate samo običan jogurt, možete ga staviti u čistu gazu ili gusto cedilo i ostaviti nekoliko sati u frižideru da se ocedi višak tečnosti.

Dobićete gušću i kremastiju teksturu.

Ovaj trik je posebno koristan kada želite preliv koji neće odmah skliznuti sa povrća.

Nemojte salatu prerano začiniti. Ovo je još jedna važna stvar.

Ako salatu sa mnogo vodenastog povrća prelijete mnogo ranije, povrće će početi da pušta vodu i preliv će postati ređi.

Zato je najbolje:

salatu pripremiti ranije, ali preliv dodati neposredno pre serviranja.

Ako pravite salatu za goste, preliv možete držati posebno i svako može dodati količinu koju želi.

Možete napraviti i jaču verziju Ako volite izraženiji ukus, u preliv možete dodati:

• malo više belog luka
• prstohvat origana
• nekoliko kapi limuna
• malo rendane limunove kore
• sitno seckanu mirođiju
• malo feta sira

Ali nemojte preterati sa začinima.

Kod grčkih ukusa često upravo jednostavnost pravi najveću razliku.

Šta možete poslužiti uz ovu salatu? Kremasti grčki preliv odličan je uz:

• pečeno meso
• ćufte
• ribu
• grilovano povrće
• krompir
• pita hleb
• sendviče i tortilje

Možete ga koristiti čak i kao lagani sos uz pečeni krompir ili povrće.

Koliko dugo može da stoji?

Pošto preliv sadrži jogurt, čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru i koristite u kratkom roku.

Ako ste u njega dodali svež beli luk i začinsko bilje, najbolje je napraviti količinu koju ćete potrošiti za dan ili dva.

Najčešće greške

Previše limuna – preliv postaje redak i previše kiseo.

Previše ulja – jogurt gubi svoju prijatnu kremastu teksturu.

Previše belog luka – može potpuno preuzeti ukus.

Prelivanje salate mnogo ranije – povrće pušta vodu i salata postaje vodenasta.

Korišćenje veoma retkog jogurta – teško je dobiti gust preliv.

Za kremastu salatu ne morate koristiti majonez.

Grčki jogurt, malo maslinovog ulja, limun, beli luk i nekoliko začina dovoljni su da napravite gust i ukusan preliv kod kuće.

Najvažnije je da ne dodate previše tečnosti i da preliv stavite na salatu neposredno pre serviranja.

Tako će povrće ostati sveže, a preliv će se lepo zadržati na svakom zalogaju.

FAQ

Kako napraviti kremasti preliv za salatu bez majoneza?
Najjednostavnije je koristiti grčki jogurt, malo maslinovog ulja, limunov sok i začine.

Može li običan jogurt umesto grčkog?
Može, ali će preliv biti ređi. Običan jogurt možete prethodno procediti kako biste uklonili višak tečnosti.

Zašto mi kremasti preliv postane vodenast?
Najčešći razlog je previše tečnosti ili to što je salata dugo stajala prelivena. Posebno krastavac i paradajz mogu pustiti dosta vode.

Kada staviti preliv na salatu?
Najbolje neposredno pre serviranja.

Da li se ovaj preliv može koristiti kao sos?
Da. Odlično ide uz pečeno povrće, krompir, meso, ribu i pita hleb.