Skip to content
Pita sa bundevom

Starinska bundevara sa tankim korama: Hrskava i mirisna pita sa bundevom

Vreme pripreme
15 minuta
Vreme kuvanja
30 minuta
Porcije
4 osoba

Sastojci

Bundevara je nezaobilazni slatkiš jesenje trpeze. Ova starinska pita napravljena od tankih kora sa bogatim, sočnim filom od rendane bundeve, cimeta i vanile vratiće vas u detinjstvo i mirise baka-kuhinje. Jednostavna je za pripremu, a rezultat je pita koja je spolja hrskava, a iznutra sočna i mirisna.

Saveti za pripremu

  • Dinstanje fila: Rendanu bundevu kratko prodistajte na malo putera ili ulja sa šećerom da pusti višak tečnosti i omekša pre filovanja kora.

  • Začini: Cimet i vanil-šećer su ključni za prepoznatljiv miris, a seckani orasi daju sjajnu hrskavost.

Sastojci

  • 500 g tankih kora za pitu

  • 1 kg rendane bundeve

  • 150 g šećera (prilagodite slatkoći bundeve)

  • 2 kesice vanilin šećera

  • 1 kašičica cimeta

  • 100 g seckanih oraha (po želji)

  • 100 ml ulja

  • 100 ml kisele vode

  • Šećer u prahu za posipanje

Priprema

Priprema sočnog fila

Narendanu bundevu stavite u dublju šerpu, pospite šećerom i dinstajte na umerenoj vatri oko 10–15 minuta uz povremeno mešanje, dok bundeva ne omekša i dok tečnost koju pusti ne ispari. Sklonite sa šporeta, pa u toplu bundevu umešajte vanilin šećer, cimet i seckane orahe. Ostavite da se kratko prohladi.

Priprema preliva i kora

U maloj posudi pomešajte ulje i kiselu vodu – ovom mešavinom ćete prskati kore kako bi pita bila prhka i hrskava.

Starinska domaća bundevara

Filovanje i savijanje rolni

Razvijte jednu koru na radnu površinu, poprskajte je mešavinom ulja i kisele vode, pa preko nje stavite drugu koru i takođe je poprskajte. Uz dužu ivicu kore rasporedite pripremljeni fil od bundeve, pa pažljivo savijte u rolnu. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil.

Pečenje i serviranje

Uvijene rolne ređajte u podmazan pleh. Premažite ih odozgo sa malo ulja i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-rumenu boju. Pečenu bundevaru izvadite, pokrijte krpom na 10 minuta da malo odmori, a zatim je pospite šećerom u prahu, isecite na parčad i poslužite.