Skip to content
Domaće krofne

Domaće meke krofne iz rerne: Bez prženja u ulju i bez nereda

Vreme pripreme
20 minuta
Vreme kuvanja
15 minuta
Porcije
4 osoba

Sastojci

  • 500 g mekog brašna (tip 400)

  • 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

  • 250 ml toplog mleka

  • 50 g otopljenog putera (ili ulja)

  • 2 žumanca

  • 3 kašike šećera

  • 1 kesica vanilin šećera

  • Prstohvat soli

  • Rendana kora 1 limuna

  • Za premazivanje: 30 g otopljenog putera i šećer u prahu (ili džem/eurokrem za punjenje)

Priprema

  1. Aktivacija kvasca: U mlako mleko dodajte kašičicu šećera i suvi kvasac, pa ostavite 5–10 minuta da naraste.

  2. Mesećenje testa: U dublju posudu sipajte brašno, prstohvat soli, preostali šećer, vanilin šećer i limunovu koru. Dodajte žumanca, otopljeni puter i aktivirani kvasac. Zamesite glatko, elastično testo koje se odvaja od posude.

  3. Odmaranje: Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

  4. Oblikovanje: Na brašnom posutoj površini razvijte testo na debljinu od oko 1.5 cm. Čašom ili modlicom vadite krofne i slažite ih u pleh obložen papiron za pečenje. Ostavite ih da odstoje još 15 minuta u plehu.

  5. Pečenje: Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

  6. Završni dodatak: Vruće krofne odmah po izlasku iz rerne premažite otopljenim puterom i uvaljajte u šećer u prahu, ili ih špricom napunite džemom ili eurokremom.

Korisni saveti za savršene krofne:

  • Tajna mekanoće: Premazivanje vrućih krofni otopljenim puterom čim izađu iz rerne vraća im vlagon i pravi meku koricu.

  • Čuvanje svežine: Čuvajte ih u zatvorenoj posudi ili kesi kako bi ostale meke i sutradan.

Često postavljana pitanja (FAQ):

  • Mogu li se krofne puniti pre pečenja?

    Bolje je puniti ih špricom nakon pečenja, jer fil tokom pečenja u rerni može iscuriti i zagoreti.

  • Da li se umesto putera može koristiti ulje?

    Da, testo možete umesiti sa uljem, ali puter daje bogatiji ukus i lepšu strukturu.