Skip to content
Toskanska piletina u kremastom sosu

Toskanska piletina u kremastom sosu

Vreme pripreme
10 minuta
Vreme kuvanja
20 minuta
Porcije
4 osoba

Sastojci

  • 600 g pilećeg belog mesa (rasečenog na tanje šnicle)

  • 100 g sušenog paradajza u ulju (iseckanog na tračice)

  • 100 g svežeg bebi spanaća

  • 250 ml neutralne pavlake za kuvanje

  • 3 čena belog luka, sitno seckana

  • 50 ml suvog belog vina (ili pilećeg bujona)

  • 40 g sveže rendanog parmezana

  • 2 kašike maslinovog ulja (možete iskoristiti ulje iz teglice sušenog paradajza za još bolji ukus)

  • 1 kašika maslaca

  • 1 kašičica sušenog origana ili italijanskog začina

  • Po ukusu: so, sveže mleveni crni biber i prstohvat tucane ljute paprike (po želji)

Priprema

  1. Priprema i prženje piletine: Šnicle belog mesa dobro osušite kuhinjskim ubrusom, pa ih sa obe strane posolite, pobiberite i pospite sa malo sušenog origana. U velikom, dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Pržite piletinu oko 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobije lepu zlatnu koricu i ne bude pečena. Izvadite meso na tanjir i pokrijte ga folijom da ostane toplo.

  2. Dinstanje aromata: U isti tiganj (sa sokovima od pečenja) ubacite sitno seckani beli luk i seckani sušeni paradajz. Pržite kratko, oko 1 minut, pazeći da beli luk ne zagori.

  3. Deglaziranje i pravljenje sosa: Sipajte belo vino (ili bujon) kako biste odlepili sve ukusne zapečene komadiće sa dna tiganja. Pustite da vri 1–2 minuta dok se tečnost ne redukuje za polovinu.

  4. Kremasti sos i parmezan: Smanjite vatru, pa u tiganj ulijte neutralnu pavlaku za kuvanje. Dodajte rendani parmezan, prstohvat tucane paprike i još malo origana. Mešajte na tihoj vatri 2–3 minuta dok se sir ne rastopi i sos ne postane lagano kremast.

  5. Dodavanje spanaća: U sos ubacite svež bebi spanać. Mešajte oko 1–2 minuta dok spanać ne omekša i ne svene u sosu.

  6. Sjedinjavanje: Vratite pečenu piletinu (zajedno sa sokovima koje je pustila na tanjiru) nazad u tiganj sa sosom. Kašikom prelijte sos preko mesa i krčkajte sve zajedno još 2 minuta da se ukusi savršeno prožmu.

  7. Serviranje: Služite toplo uz prilog po želji – kuvana testenina (taljatete ili penne), pire krompir ili hrskavi domaći hleb za umakanje u sos.

Toskanska piletina u kremastom sosu priprema

Korisni saveti za savršeno jelo:

  • Iskoristite ulje od paradajza: Umesto običnog maslinovog ulja, za prženje piletine upotrebite ulje u kom je bio potopljen sušeni paradajz. Ono je prepuno arome i daće jelu posebnu dubinu ukusa.

  • Tanje šnicle za sočnost: Belo meso rasecite vodoravno na tanje šnicle (ili ga blago izlupajte). Tako će se ispeći brzo i ravnomerno bez isušivanja.

Često postavljana pitanja (FAQ):

  • Čime mogu zameniti belo vino?

    Ako ne koristite alkohol, vino jednostavno zamenite istom količinom pileće ili povrtne supe (bujona) sa par kapi limunovog soka.

  • Mogu li koristiti smrznuti spanać?

    Svež bebi spanać je najbolji izbor, ali ako koristite smrznuti, obavezno ga prethodno odmrznite i dobro ocedite od viška vode pre ubacivanja u sos.