1. Priprema voća

Narandže dobro operite. Ako koristite kupovne narandže koje nisu organske, potopite ih na sat vremena u vodu sa malo sode bikarbone kako bi se kora temeljno očistila. Nakon toga ih isperite hladnom vodom i osušite.

2. Zamrzavanje (Trik za puniji ukus)

Narandže stavite u zamrzivač na najmanje nekoliko sati (najbolje preko noći). Zamrzavanje razbija gorčinu iz belog dela kore i omogućava da se voće lakše samelje, dajući soku bogatu aromu.

3. Mlevenje i potapanje

Izvadite zamrznute narandže i isecite ih na manje komade (zajedno sa korom). Sameljite ih u mašini za mlevenje mesa, blenderu ili seckalici dok ne dobijete finu kašu. Samlevene narandže prelijte sa 2 litra vode i ostavite da odstoji oko 30 do 45 minuta.

4. Ceđenje

Smesu procedite kroz finu cediljku ili čistu gazu kako biste odvojili pulpu od tečnosti. Dobro ocedite svu tečnost iz pulpe.

5. Kuvanje i dodavanje dodataka

U proceđeni sok dodajte preostalu vodu (oko 6-8 litara, u zavisnosti od toga koliko jak sok želite), šećer i limuntus. Sve dobro promešajte i stavite na šporet na umerenu vatru. Kada proključa, kuvajte još oko 5 do 10 minuta uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne rastvori.

6. Pasterizacija i skladištenje

Vruć sok sipajte u prethodno sterilisane, vruće staklene flaše. Flaše odmah čvrsto zatvorite sterilnim zatvaračima, umotajte ih u ćebe i ostavite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi (oko 24 sata). Ovako pasterizovan sok čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Saveti za savršen rezultat:

• Intenzitet ukusa: Ako volite gušći sok sa pulpom, nemojte ga cediti kroz gazu, već samo kroz krupniju cediljku.

• Manje šećera: Ako ne planirate da sok stoji mesecima, količinu šećera možete prepoloviti i čuvati ga u frižideru.