1. Pripremite čokoladnu osnovu

U šerpicu sipajte mleko, dodajte šećer i maslac, pa zagrevajte na tihoj vatri dok se maslac ne otopi.

Sklonite sa ringle, dodajte 150 g izlomljene čokolade i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Umešajte kakao i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.

2. Dodajte keks i orahe

U većoj posudi pomešajte mleveni keks i mlevene orahe.

Postepeno sipajte čokoladnu smesu i mešajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Smesa treba da bude kompaktna i dovoljno gusta da može da se rasporedi u kalupu. Ako je previše suva, dodajte kašiku ili dve mleka. Ako je previše mekana, dodajte malo mlevenog keksa.

3. Rasporedite smesu u kalup

Manji četvrtasti kalup, približno 20 × 20 cm, obložite papirom za pečenje.

Prebacite smesu u kalup i dobro je pritisnite kašikom ili špatulom kako bi površina bila ravna.

Stavite u frižider dok pripremate glazuru.

4. Napravite čokoladnu glazuru

Slatku pavlaku zagrejte do pred ključanje, ali nemojte dozvoliti da jako provri.

Prelijte je preko 150 g izlomljene čokolade i ostavite minut, a zatim mešajte dok ne dobijete sjajnu, glatku glazuru.

Ako je potrebno, kratko promešajte dodatno kako bi se otopili svi komadići čokolade.

5. Prelijte kolač

Glazuru rasporedite preko ohlađene podloge i poravnajte površinu.

Po želji pospite seckanim orasima ili rendanom čokoladom.

Vratite kolač u frižider na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, kako bi se potpuno stegao.

6. Isecite na kocke

Kada se kolač dobro ohladi, izvadite ga iz kalupa i isecite na kocke oštrim nožem.

Za uredne ivice, nož kratko zagrejte u toploj vodi i obrišite pre svakog nekoliko rezova.

Kako da kolač bude mekan, a da se lepo seče?

Najvažnije je da pravilno odmerite tečne sastojke. Keks različitih proizvođača upija različitu količinu tečnosti, pa mleko dodajte postepeno.

Nemojte preskočiti hlađenje. Dok je smesa topla, kolač je mekan, ali se u frižideru maslac i čokolada stežu i daju mu čvrstinu.

Ako želite intenzivniji čokoladni ukus, koristite kvalitetnu čokoladu za kuvanje sa većim udelom kakaoa.

Može li kolač da se napravi dan ranije?

Može, i to je čak odlična ideja. Kada prenoći u frižideru, ukusi se lepo povežu, a kocke se lakše seku.

Kolač čuvajte pokriven u frižideru i poslužite rashlađen.

Mogu li orasi da se zamene drugim sastojkom?

Ako ne volite orahe, možete ih zameniti mlevenim lešnicima ili bademima. Ukus će biti malo drugačiji, ali će kolač i dalje biti bogat i čokoladan.

Zaključak

Čokoladni kolač sa keksom i orasima bez pečenja pravi je izbor kada želite jednostavan desert bez komplikovane pripreme. Ne zahteva rernu, sastojci su lako dostupni, a rezultat su bogate čokoladne kocke koje lepo izgledaju na svakoj trpezi.

Sačuvajte recept za sledeću priliku kada vam se bude jelo nešto slatko, a ne budete raspoloženi za pečenje.