1. Pripremite testo

U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac isečen na kockice i prstima ga utrljajte u brašno.

Dodajte kiselu pavlaku i umesite mekano, glatko testo. Nemojte ga predugo mesiti.

Umotajte testo i ostavite ga u frižideru oko 15 minuta.

2. Napravite nadev od jabuka

Jabuke oljuštite, uklonite semenke i isecite na sitne kockice.

Pomešajte ih sa šećerom, cimetom, limunovim sokom i mlevenim orasima ako ih koristite.

Ako su jabuke veoma sočne, ocedite višak tečnosti kako testo ne bi postalo gnjecavo.

3. Oblikujte knedle

Testo podelite na osam približno jednakih delova.

Svaki deo rastanjite u krug, stavite malo nadeva u sredinu i pažljivo skupite ivice preko jabuka.

Dobro spojite testo i oblikujte kuglu. Postavite knedle na pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut nadole.

4. Premažite i pecite

Umutite jaje i premažite svaku knedlu.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok knedle ne dobiju lepu zlatnu boju.

Ako primetite da prebrzo tamne, proverite temperaturu rerne i po potrebi ih prekrijte papirom za pečenje.

5. Poslužite

Ostavite knedle nekoliko minuta da se prohlade.

Po želji ih pospite šećerom u prahu i dodajte malo cimeta. Najlepše su dok su još blago tople, kada je nadev od jabuka mekan i mirisan.

Kako da knedle budu mekane?

Maslac treba da bude hladan, a testo ne treba previše mesiti. Tako će nakon pečenja biti nežnije i prhkije.

Druga važna stvar je količina nadeva. Nemojte prepuniti testo jer knedle mogu da se otvore tokom pečenja.

Ako želite intenzivniji ukus, u jabuke možete dodati malo narendane korice limuna ili šaku sitno seckanih oraha.

Koje jabuke su najbolje?

Najbolje su čvršće jabuke koje zadržavaju oblik tokom pečenja. Blago kiselkaste sorte daju lep kontrast slatkom testu i mirisnom cimetu.

Ako su jabuke veoma slatke, možete smanjiti količinu šećera u nadevu.

Zapečene knedle sa jabukama i cimetom jednostavan su domaći desert koji spaja prhko testo i mirisni voćni nadev. Poslužite ih uz popodnevnu kafu, nakon ručka ili kada želite nešto slatko bez pripreme komplikovanog kolača.

Sačuvajte recept i isprobajte ga kada vam sledeći put zamirišu jabuke i cimet.