1. Kuhanje sirupa: U šerpu sipajte vodu (ili mleko), običan i vanilin šećer, pa dodajte naseckan maslac (ili margarin). Zagrevajte na umerenoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Sklonite sa šporeta.

2. Spajanje sa suvim sastojcima: U vruću smesu odmah ubacite mleveni keks i mlevene orahe. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smesu.

3. Podela smese: Smesu podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte 100 g otopljene čokolade za kuvanje i dobro promešajte da dobijete tamni sloj. Drugi deo ostavite svetao.

4. Formiranje bajadere: Pravougaoni pleh ili kalup (dimenzija oko 20x30 cm) blago premažite uljem ili obložite papirima za pečenje. Prvo rasporedite i dobro utisnite tamni sloj. Preko njega ravnomerno rasporedite i izravnajte svetli sloj.

5. Priprema glazure: Na tihoj vatri (ili na pari) otopite čokoladu sa uljem, vodom i maslacem dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Prelijte preko svetlog sloja i blagim prodrmavanjem pleha izravnajte glazuru.

6. Hlađenje i sečenje: Ostavite bajaderu u frižideru bar 3 sata da se dobro stegne. Sečite oštrim, tankim nožem ugrađenim u toplu vodu za savršeno ravne štanglice.

Saveti za najbolji rezultat:

• Savršeno sečenje bez pucanja: Pre sečenja izvadite bajaderu iz frižidera 10 minuta ranije. Nož umčite u vruću vodu, obrišite krpom pa secite u jednom potezu.

• Posna verzija: Koristite posni keks, posni margarin i vodu umesto mleka.