Aktivacija kvasca i mešenje testa:

U dobro toplo mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac, pa ostavite 5–10 minuta da se zapeni. U posudu za mešenje stavite brašno, ostatak šećera, so, umućena jaja, otopljeni maslac i narasli kvasac. Zamesite glatko, elastično testo koje se ne lepi za prste. Pokrijte krpom i ostavite na toplom oko 60 minuta da se udvostruči.

Razvijanje i punjenje:

Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvijte u pravougaonik dimenzija otprilike 40x30 cm. Celu površinu premažite omekšalim maslacem. U posudici pomešajte smeđi šećer i cimet, pa ravnomerno pospite preko maslaca.

Motanje i sečenje:

Uvijte testo u čvrst rolat po dužoj strani. Oštrim nožem ili koncem za zube isecite rolat na jednake komade debljine oko 2.5–3 cm (dobićete oko 12 rolnica).

Drugo naraslo pečenje:

Rolnice ređajte u podmazan ili papiron obložen pleh/vatrostalnu posudu, ostavljajući malo razmaka između njih. Pokrijte ih i ostavite još 20 minuta da narastu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta dok ne porumene.

Priprema preliv i premazivanje:

Dok se rolnice peku, mikserom umutite krem sir, maslac, šećer u prahu, vanilu i malo mleka u glatku kremu. Čim rolnice izvadite iz rerne, dok su još vruće, premažite ih prelivom – tako će se deo kreme upiti u testo i učiniti ga neverovatno sočnim.