Skip to content
Domaće lisnate pogačice sa čvarcima

Domaće lisnate pogačice sa čvarcima

Vreme pripreme
15 minuta
Vreme kuvanja
30 minuta
Porcije
4 osoba

Sastojci

  • 500 g mekog brašna (tip 400)

  • 1 kockica (40 g) svežeg kvasca

  • 250 ml toplog mleka

  • 100 ml kiseline ili kiseline vode

  • 1 kašičica šećera

  • 2 kašičice soli

  • 1 u žumance (za testo) + 1 jaje (za premazivanje)

  • 250 g samlevenih ili sitno seckanih čvaraka

  • Malo kima ili susama za posipanje

Priprema

  • Aktivacija kvasca: U malo toplog mleka razmutite kvasac sa kašičicom šećera i kašikom brašna. Ostavite 10 minuta da naraste.

  • Mesanje testa: U brašno dodajte so, umućeno žumance, narasli kvasac i preostalo mleko. Zamesite meko, glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom 30 minuta.

  • Preklapanje sa čvarcima: Razvijte testo oklagijom na debljinu od 1 cm. Premažite trećinom samlevenih čvaraka i preklopite testo kao pismo. Ostavite 15 minuta u frižideru. Ovaj postupak ponovite još dva puta.

  • Oblikovanje: Razvijte testo na debljinu od oko 2 cm, zasecite površinu nožem u obliku mrežice i čašom ili modlom vadite pogačice.

  • Pečenje: Poređajte pogačice u pleh obložen papirima za pečenje, premažite umućenim jajetom i pospite kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta dok ne dobiju lepu zlatnu boju.