Mešanje mesa
U većoj posudi sjediniti mleveno meso, so, biber i papriku. Dodati beli luk, sodu bikarbonu i mineralnu vodu.

Dugo mešenje – ključ uspeha
Mesu je potrebno najmanje 10 minuta energičnog mešenja rukom. Masa treba da postane glatka, lepljiva i kompaktna – tada će ćevapi biti sočni.

Odležavanje
Pokriti posudu i ostaviti meso u frižideru minimum 8 sati, idealno preko noći. Ovo daje pravi ukus ćevapa.

Formiranje ćevapa
Navlaženim rukama oblikovati ćevape jednake veličine (8–10 cm). Ne pritiskati prejako.

Pečenje
Peći na dobro zagrejanom roštilju ili tiganju bez ulja. Okretati tek kada se sami odvoje od podloge. Pečenje traje 6–8 minuta.

🔥 Saveti za savršene ćevape

• Ne dodavati luk ili hleb u smesu – to su česte greške

• Soda bikarbona mora biti tačno odmjerena

• Ako nema roštilja, najbolji izbor je tiganj sa debelim dnom

🍽️ Kako služiti

Domaći ćevapi su najbolji uz:

• svež somun ili lepinju

• sitno seckani crni luk

• kajmak ili ajvar