Skip to content
Džem od šljiva domaći

Domaći džem od šljiva bez šećera iz rerne: Starinski recept bez mešanja

Vreme pripreme
60 minuta
Vreme kuvanja
180 minuta
Porcije
4 osoba

Sastojci

Saveti za najbolju pripremu:

  • Izbor voća: Koristite potpuno zrele, pa i blago naborane šljive (po mogućstvu požegače ili stenlej) jer one sadrže najveći procenat prirodnog šećera.

  • Priprema pleha: Pleh za pečenje mora biti dubok kako sokovi tokom vrenja ne bi prskali po rerni.

  • Pečenje bez mešanja: Prvih sat vremena džem uopšte ne morate mešati. Tek pri samom kraju promešajte par puta drvenom varjačom da proverite gustinu.

Čime možete prilagoditi recept?

  • Arome: U šljive pre pečenja možete dodati 1-2 štapića cimeta, par karanfilića ili malo ruma za posebnu mirisnu notu.

  • Dodatak orašastih plodova: Na 10 minuta pred kraj pečenja u džem možete umešati šaku krupno seckanih oraha.

Sastojci:

  • 5 kg zrelih šljiva

  • 2 kašike jabukovog sirćeta (pomaže želiranju i ističe slatkoću)

  • 1 kašičica cimeta (opciono)

  • 1 štapić vanile (opciono)

Priprema

  • Priprema šljiva: Šljive dobro operite, očistite od koštica i prepolovite (ili isecite na četvrtine ako su krupnije).

  • Ređanje u pleh: Prebacite šljive u duboki pleh ili veliku šerpu pogodnu za rernu. Prelijte ih sa 2 kašike jabukovog sirćeta i po želji dodajte cimet.

  • Pečenje u rerni: Ubacite u rernu zagrejanu na 200°C. Nakon pola sata smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko 2 do 2,5 sata.

  • Priprema dzem od sljiva

  • Provera gustine: Džem je gotov kada varjačom povučete po dnu pleha i ostane jasan trag koji se ne popunjava brzo sokom.

  • Pakovanje: Vruć džem sipajte u vruće, sterilisane tegle. Tegle zatvorite, okrenite ih naopak (na poklopac) na 5 minuta, pa ih uvijte u ćebe i ostavite da se postepeno ohlade.