Giros

Vreme pripreme

20 minuta

Vreme kuvanja

20 minuta

Porcije

2 osoba

Sastojci

Za tortilje:
450 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
250 ml vode
90 g maslaca
Za marinadu:
50 ml maslinovog ulja
2 čena belog luka
1 kašika mlevenog semena korijandera
2 kašike slatke mlevene dimljene paprike
1 kašičica soli
1 kašičica origana
1/2 kašičica bibera
I još:
500 g pileće meso od karabataka
1/2 limuna

Priprema

Priprema tortilja: Brašno usuti u odgovarajuću posudu, dodati prašak za pecivo, so i izmešati. Zasebno sjediniti mlaku vodu i otopljen maslac, postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 15 minuta.
Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, podeliti na 8 delova i formirati jufkice.
Svaku jufkicu razviti oklagijom u krug.
Peći u zagrejanom tiganju po 2 minuta jednu stranu, a drugu stranu peći 1 minut.
Za marinadu: U dublju posudu usuti maslinovo ulje, dodati sitno seckan beli luk, korijander, dimljenu papriku, so, origano, biber i izmešati. Pileće meso od karabataka iseći na trake željene dužine, dodati u marinadu i izmešati kako bi se svi sastojci sjedinili. Dodati sok od pola limuba i izmešati. Prekriti providnom prijanjajućom folijom i ostaviti u frižuder da odstoji 30 minuta.
U tiganj usuti 2 kašike maslinovog ulja i pržiti meso po 1 minut sa jedne strane, zatim 1 minut sa druge strane, pa ponoviti opet još po 1 minut sa jedne strane i 1 minut sa druge strane. Izvaditi iz tiganja i staviti u činiju. Caciki umak pripremiti po svom receptu. Pomfrit ispržiti na uobičajen način. Svaku tortilju premazati caciki umakom...
... poređati meso...
... rasporediti pomfrit...
... preklopiti i poslužiti.