Gomboce sa šljivama – starinski recept koji uvek uspeva
Vreme pripreme
Vreme kuvanja
Porcije
Sastojci
Za testo
- 1 kg krompira
- 300 g glatkog brašna (po potrebi još malo)
- 1 jaje
- 30 g putera
- prstohvat soli
Za punjenje
- 12–15 manjih šljiva
- 12–15 kašičica šećera
- malo cimeta (po želji)
Za uvaljavanje
- 150 g prezli
- 50 g putera
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta (po želji)
Priprema
1. Skuvajte krompir
Krompir kuvajte u ljusci. Kada omekša, oljuštite ga dok je još topao i dobro izgnječite ili propasirajte. Ostavite da se prohladi.
2. Napravite testo
U krompir dodajte jaje, puter, prstohvat soli i brašno. Umesite glatko i mekano testo. Nemojte dodavati previše brašna kako bi gomboce ostale mekane.
3. Pripremite šljive
Operite šljive, napravite mali rez i izvadite košticu. U svaku stavite po kašičicu šećera, a po želji i malo cimeta.
4. Oblikovanje
Na pobrašnjenoj površini razvucite testo na oko 1 cm debljine. Isecite kvadrate, stavite šljivu u sredinu i pažljivo zatvorite testo. Oblikujte loptice.
5. Kuvanje
U veću šerpu sipajte vodu i dodajte malo soli. Kada provri, pažljivo spuštajte gomboce.
Kuvajte ih oko 8–10 minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu i još 2–3 minuta nakon toga.
6. Prezle
Na puteru propržite prezle do zlatne boje. Dodajte šećer i po želji cimet.
Skuvane gomboce odmah uvaljajte u pripremljene prezle.
Tajna savršenih gomboca
✔ Koristite brašnasti krompir.
✔ Ne preterujte sa brašnom – testo treba da ostane mekano.
✔ Krompir izgnječite dok je još topao kako bi testo bilo glatko.
✔ Nemojte prekuvati gomboce jer mogu postati previše mekane.