Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice. Ako su krupne, možete ih iseći na četvrtine.

U većoj posudi umutite jaja i šećer ručno, žicom, tek toliko da se sjedine. Dodajte vanilin šećer, ulje i jogurt pa ponovo promešajte.

Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodajte i rendanu limunovu koru i mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

Pleh približno 30 × 20 cm podmažite i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje.

Sipajte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite.

Preko testa rasporedite pripremljene kajsije, sa presečenom stranom nagore. Lagano ih utisnite u testo.

Pospite kajsije sa jednom kašikom griza kako bi upio deo soka koji će voće pustiti tokom pečenja.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta.

Proverite čačkalicom sredinu kolača. Ako izađe suva ili sa nekoliko vlažnih mrvica, kolač je gotov.

Ostavite ga da se ohladi, a zatim ga isecite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu.

Zašto je ovaj kolač posebno dobar?

Najbolja stvar kod ovog recepta je što ne zahteva mikser niti posebnu tehniku. Sve se može pripremiti za nekoliko minuta, a rezultat je mekan i sočan kolač pun ukusa svežih kajsija.

Ako koristite veoma zrele i sočne kajsije, nemojte preterivati sa količinom voća jer kolač može postati previše vlažan u sredini.

Saveti za najbolji kolač sa kajsijama

Birajte zrele, ali čvrste kajsije. Previše mekano voće pustiće mnogo soka.

Nemojte preskočiti griz. Mala količina griza pomaže da se upije višak soka iz kajsija.

Ne secite kolač dok je vruć. Kada se ohladi, lepše će se seći i imaće bolju teksturu.

Možete dodati cimet. Ako volite aromatičnije kolače, preko kajsija možete dodati prstohvat cimeta.

Za još bogatiji ukus u testo možete dodati 50 g mlevenih oraha.

Čuvanje

Kolač čuvajte pokriven na sobnoj temperaturi do jednog dana, a zatim ga možete staviti u frižider. Pre serviranja ostavite ga kratko na sobnoj temperaturi.

Često postavljana pitanja

Da li kolač može da se pravi bez miksera?

Da. Za ovaj recept dovoljne su obična žica za mućenje i varjača.

Mogu li da koristim zamrznute kajsije?

Možete, ali ih prethodno odmrznite i dobro ocedite od viška tečnosti.

Može li umesto kajsija drugo voće?

Može. Odličan je i sa breskvama, šljivama ili nektarinama.

Kako znam da je kolač pečen?

Najsigurnije je da sredinu kolača proverite čačkalicom. Ako nema sirovog testa, kolač je gotov.

Kolač sa kajsijama iz pleha je jedan od onih jednostavnih domaćih kolača koji se brzo priprema, a izgleda i miriše kao da ste u kuhinji proveli mnogo više vremena. Bez miksera, bez komplikovanih sastojaka i sa puno sočnih kajsija – idealan je za letnje dane.