Skip to content
Kremasti rerni rižoto sa pečenim belim lukom, limunom i parmezanom

Kremasti rerni-rižoto sa pečenim belim lukom, limunom i parmezanom

Vreme pripreme
30 minuta
Vreme kuvanja
30 minuta
Porcije
2 osoba

Sastojci

  • 300 g arborio ili carnaroli pirinča

  • 1 glavica belog luka

  • 1 manji crni luk (sitno seckan)

  • 1 l tople povrtne supe

  • 80 ml maslinovog ulja

  • 60 g rendanog parmezana

  • Sok i korica 1 organskog limuna

  • 1 kašika putera

  • So i biber po ukusu

  • Svež peršun ili majčina dušica (opciono)

Priprema

1️⃣ Pečeni beli luk

  • Preseci glavicu belog luka horizontalno.

  • Prelij sa malo maslinovog ulja, uvij u foliju.

  • Peći 30 minuta na 200°C dok ne omekša i postane kremast.

2️⃣ Osnova rižota

  • U vatrostalnoj posudi proprži crni luk na maslinovom ulju dok ne postane staklast.

  • Dodaj pirinač i kratko ga zagrej da postane blago providan.

3️⃣ Rerni-rižoto (tajna recepta)

  • Dodaj toplu supu, so i biber.

  • Poklopi i stavi u rernu na 180°C – 25 minuta bez mešanja.

4️⃣ Kremasti završetak

  • Izvadi iz rerne.

  • Umešaj pečeni beli luk (iscedi ga kašikom), puter, parmezan, limunov sok i koricu.

  • Promešaj dok ne postane savršeno kremasto.

🍽️ SERVIRANJE

  • Pospi svežim peršunom

  • Dodaj još malo parmezana

  • Idealno uz zelenu salatu ili pečurke sa roštilja