Aktivacija kvasca:

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 5–10 minuta da nadođe.

Mesešenje testa:

U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac, toplu vodu i ulje. Umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte krpom i ostavite na toplom oko 45 minuta da se udvostruči.

Postupak listanja:

Nadošlo testo razvucite oklagijom na radnoj površini na debljinu od oko 0,5 cm. Premažite sa 1/3 omekšalog maslaca, pa preklopite testo kao pismo (prvo trećinu sa leve i desne strane, pa odozgo i odozdo). Ostavite da odmeri 10 minuta, pa ponovite postupak još dva puta.

Oblikovanje i pečenje:

Razvucite testo na debljinu od 1,5 cm. Modlom ili čašom vadite pogačice i ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim jajetom i pospite susamom ili kimom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok lepo ne porumene.