Odvojte meso od kostiju, isecite ga na kocke i propržite na masnoći 5-10 minuta. Sitno isecite crni luk, šargarepu,paradajz, suve šljive i jabuku, izgnječite beli luk i sa začinima dodajte u meso. Poklopite šerpu i kuvajte 10 minuta, zatim dodajte 1dl vode i kuvajte još 20 minuta.

Pred kraj kuvanja umešajte sitno isečen peršunov list. Kačamak: Kad provri voda u koju ste stavili so dodajte kukuruzni griz ili palentu stalno mešajući da se ne stvore grudvice i poklopljeno kuvajte 15 minuta.

U tanjir sipajte gulaš u kraj stavite 2 kašike kačamaka i služite sa salatom po izboru. Prijatno.