Piletina u sosu od pečuraka – kremasti ručak gotov za 40 minuta
Vreme pripreme
Vreme kuvanja
Porcije
Sastojci
- 600 g pilećeg belog mesa
- 400 g svežih šampinjona
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 30 g putera
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 150 ml pilećeg bujona ili vode
- 1 kašičica senfa (po želji)
- 1 kašičica suvog peršuna ili šaka svežeg seckanog peršuna
- so po ukusu
- biber po ukusu
Priprema
Priprema mesa
Pileće belo meso operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na kocke ili tanke šnicle, u zavisnosti od toga kako više volite. Posolite i pobiberite sa obe strane.
U većem tiganju zagrejte ulje zajedno sa puterom. Kada se puter otopi, stavite piletinu i pecite je po 3–4 minuta sa svake strane dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Izvadite meso na tanjir.
2. Priprema pečuraka
Na istoj masnoći dodajte sitno seckani crni luk.
Dinstajte oko 5 minuta dok ne omekša.
Dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite.
Šampinjone isecite na listiće pa ih dodajte u tiganj.
Pržite ih 8–10 minuta dok ne ispari sva tečnost koju će pustiti.
3. Priprema sosa
Kada pečurke omekšaju, sipajte pileći bujon.
Kuvajte nekoliko minuta.
Dodajte pavlaku za kuvanje i dobro promešajte.
Po želji dodajte kašičicu senfa koji daje poseban ukus sosu.
Kuvajte još 5 minuta na tihoj vatri.
4. Završetak jela
Vratite piletinu u sos.
Sve zajedno kuvajte još oko 5 minuta kako bi meso upilo aromu pečuraka i pavlake.
Na kraju pospite svežim peršunom.