1. Umutite jaja

U većoj posudi umutite jaja ručnom mutilicom. Dodajte jogurt i ulje, pa promešajte dok se sastojci ne sjedine.

Nema potrebe da koristite mikser — nekoliko minuta mešanja sasvim je dovoljno.

2. Dodajte sir

Beli sir izmrvite viljuškom i umešajte u smesu. Ako volite izraženiji ukus, možete koristiti kombinaciju domaćeg sira i malo kačkavalja.

3. Umešajte brašno

U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo.

Postepeno ih dodajte u smesu sa jajima i jogurtom. Mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo, gušće od smese za palačinke.

Nemojte predugo mešati nakon dodavanja brašna.

4. Sipajte u pleh

Pleh srednje veličine, približno 25 × 35 cm, podmažite uljem ili maslacem.

Sipajte smesu i ravnomerno je rasporedite. Ako želite, po vrhu možete dodati nekoliko komadića sira za još ukusniju koricu.

5. Pecite dok ne porumeni

Rernu prethodno zagrejte na 200°C.

Pecite oko 35–40 minuta, dok pita ne naraste i dobije lepu zlatnosmeđu boju. Vreme može malo da varira u zavisnosti od rerne i dubine pleha.

Proverite čačkalicom sredinu pite. Ako izađe bez tragova sirovog testa, pita je pečena.

6. Ostavite da se malo prohladi

Izvadite pitu iz rerne i ostavite je desetak minuta pre sečenja.

Isecite je na kocke i poslužite dok je još topla, uz jogurt, kiselo mleko ili svežu salatu.

Kako da pita bude mekana i vazdušasta?

Za dobar rezultat obratite pažnju na nekoliko stvari:

• Koristite svež prašak za pecivo.
• Nemojte dodavati previše brašna jer pita može postati tvrda.
• Ako je sir vodenast, prvo ga dobro ocedite.
• Nemojte otvarati rernu tokom prvih 20 minuta pečenja.
• Sačekajte nekoliko minuta pre sečenja kako bi se pita stabilizovala.

Može li da se doda spanać?

Može. U smesu možete dodati oko 150 g dobro oceđenog i iseckanog spanaća. Ako koristite zamrznuti spanać, prethodno ga odmrznite i istisnite višak vode.

Odlično se slaže sa sirom i jogurtom, a pita dobija dodatnu boju i drugačiji ukus.

Kako čuvati pitu?

Ostatke nakon hlađenja stavite u zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru. Najbolje je da ih potrošite u naredna dva do tri dana.

Pre posluživanja komade možete kratko zagrejati u rerni kako bi ponovo bili prijatno topli.

Pita sa sirom i jogurtom bez kora odličan je izbor kada želite domaće slano pecivo bez komplikovane pripreme. Nema razvlačenja testa ni slaganja kora, a sastojci se lako kombinuju u mekanu i ukusnu pitu.

Sačuvajte recept za sledeći doručak ili večeru kada vam treba nešto jednostavno, zasitno i domaće.