1. Pripremite kačkavalj

Kačkavalj isecite na deblje štapiće ili pravougaone komade debljine oko 1,5–2 cm.

Stavite ih u frižider najmanje 30 minuta.

Ovo nemojte preskočiti. Dobro ohlađen sir će mnogo bolje zadržati oblik tokom pečenja.

2. Pripremite paniranje

U jedan tanjir stavite brašno.

U drugom umutite jaja sa malo bibera.

U trećem pomešajte prezle, kukuruzno brašno, origano i prstohvat soli.

3. Napravite duplu koricu

Svaki komad kačkavalja prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, pa u mešavinu prezli.

Zatim ga ponovo umočite u jaje i još jednom dobro uvaljajte u prezle.

Posebno dobro pritisnite prezle sa svih strana, uključujući ivice.

Upravo ovaj drugi sloj paniranja pravi čvršću koricu i smanjuje mogućnost da sir iscuri.

4. Kratko zapečite

Rernu zagrejte na 220°C.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i poređajte panirane komade kačkavalja.

Svaki komad premažite ili poprskajte sa malo ulja.

Pecite oko 5–6 minuta, zatim pažljivo okrenite i pecite još 4–6 minuta.

Čim korica postane zlatna, izvadite ih.

Nemojte ih prepeći, jer će se sir previše zagrejati i početi da izlazi iz korice.

🥗 Sa čim poslužiti?

Pohovani kačkavalj je odličan uz:

• tartar sos
• kiselo mleko
• jogurt
• svežu paradajz salatu
• pomfrit ili pečeni krompir
• zelenu salatu

Najlepši je dok je vruć, kada se preseče i sir počne da se razvlači. 🧀

💡 Moj savet

Ako želite da budete još sigurniji da sir neće iscureti, panirane komade stavite u zamrzivač na 15 minuta pre pečenja.

Tako će spolja korica početi da se peče pre nego što se unutrašnjost potpuno zagreje.

I još nešto važno: koristite kačkavalj u komadu, a ne veoma tanke kriške. Deblji komad mnogo bolje podnosi pečenje.