1. Tikvice operite i narendajte. Malo ih posolite i ostavite oko 10 minuta, a zatim ih dobro ocedite rukama. Ovo je važno kako kora ne bi bila gnjecava.
2. U činiji umutite jaja, pa dodajte jogurt, brašno, rendani kačkavalj, beli luk, biber i origano.
3. Dodajte dobro oceđene tikvice i sve sjedinite.
4. Pleh obložite papirom za pečenje i smesu rasporedite u ravnomeran pravougaoni sloj.
5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok kora ne dobije blagu zlatnu boju.
6. Pečenu koru odmah pažljivo prebacite zajedno sa papirom na čistu krpu i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
7. Za fil pomešajte krem sir i kiselu pavlaku. Premažite preko kore.
8. Preko rasporedite šunku, rendani kačkavalj i malo seckanog peršuna.
9. Uz pomoć papira za pečenje pažljivo uvijte rolat. Zamotajte ga i ostavite u frižideru najmanje 1 sat da se stegne.
10. Isecite na lepe kolutove i poslužite.

💡 Mali trik

Nemojte preskočiti ceđenje tikvica. Što bolje iz njih odstranite višak vode, to će rolat biti čvršći i lepše će se seći.

Za još bogatiji ukus možete u fil dodati malo feta sira ili nekoliko tanko sečenih pečenih paprika.