Žerbo torta
Vreme pripreme
Vreme kuvanja
Porcije
Sastojci
Kora:
– 15 bjelanaca
– 375 g mljevenih oraha
– 225 g šećera
– 30 g brašna
Preliv za kore 1:
– 320 g šećera
Preliv za kore 2:
– 200 g crne čokolade
– 20 g margarina
Fil:
– 15 žumanaca
– 200 g šećera
– 150 g putera
– 250 g margarina
Priprema
Pjenasto umutiti bjelanca, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi. Dodati mljevene orahe, varjačom promješati smjesu i podjeliti na tri dijela.
Kalup obložiti papirom za pečenje, sipati masu i ispeći kore u rerni zagrijanoj na 200 C, oko 15 minuta. Šećer karamelizovati i premazati kore. Čokoladu rastopiti sa margarinom i premazati preko karamelizovanog šećera.
Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, skuhati na pari i kada se ohladi dodati umućen puter i margarin. Filom premazati kore i tortu, dekorisati po želji i ostaviti na hladno da se stegne.
Izvor: kuhinjica.rs