Sataraš po starinskom receptu – pravi ukus leta
Vreme pripreme
Vreme kuvanja
Porcije
Sastojci
- 1 kg crvenih paprika
- 700 g zrelog paradajza
- 2 veće glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 4 kašike ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- seckani peršun
Po želji:
- 2 jaja
- ljuta papričica
Priprema
1. Pripremite povrće
Crni luk sitno iseckajte. Paprike očistite od semenki i isecite na tanke trake. Paradajz oljuštite i isecite na kockice.
2. Dinstajte luk
U širokoj šerpi zagrejte ulje. Dodajte luk i dinstajte 8–10 minuta dok ne postane staklast.
Pred kraj dodajte sitno seckani beli luk.
3. Dodajte paprike
Ubacite paprike i dinstajte oko 15 minuta uz povremeno mešanje dok ne omekšaju.
4. Paradajz i začini
Dodajte paradajz, slatku mlevenu papriku, so i biber.
Kuvajte još 20–25 minuta na srednjoj temperaturi, dok višak tečnosti ne ispari, a sataraš postane gust i sočan.
5. Završnica
Po želji razbijte dva jaja direktno u sataraš i lagano promešajte nekoliko minuta.
Na kraju pospite svežim peršunom.
Tajna dobrog sataraša
✔ Koristite potpuno zreo domaći paradajz.
✔ Paprike neka budu mesnate, najbolje crvene rog paprike.
✔ Kuvajte polako – upravo tako se razvija pun ukus.
✔ Nemojte dodavati previše vode. Povrće će pustiti dovoljno sopstvenog soka.
Najčešća pitanja
Može li sataraš bez paradajza?
Može, ali upravo paradajz daje karakterističnu sočnost i ukus ovom jelu.
Da li može da se zamrzne?
Da. Nakon hlađenja rasporedite ga u posude i zamrznite do tri meseca.
Uz šta se služi?
Odlično ide uz svež domaći hleb, pečeno meso, kobasice ili jaja.