Verovali Vi ili ne doručak je najvažniji obrok u toku dana što se tiče metabolizma i gubljenja težine. Nikad ga nemojte propustiti. Smanjite upotrebu šećera, zato što on tera telo da nagomilava rezerve.
Prema stručnjacima, oni koji doručkuju ujutru gube više kilograma, nego oni koji propuštaju prvi obrok u toku dana. Vaš metabolizam se usporava dok spavate i ubrzava se kada se krećete i kada jedete nešto.
Barem 30 minuta dnevno idite peške ili vozite bicikl.
Pijte zeleni čaj umesto kafe, kako biste stimulisali metabolizam.
Ne zaboravite da treba da pijete mnogo vode. Hladna voda je korisna za one koji žele da smršaju, zato što telo troši puno energije kako bi se zagrejalo.
Nar je izuzetno zdrava i korisna namirnica. U sebi ima punicalgin, koja povoljno utiče na zdravlje srca i krvnih sudova.
Istraživanja korisnih sastojaka nara pokazuju da redovnom upotrebom odnosno konzumiranje soka od „božanskog voća“ može pomći u brobi protiv promena u telu koje nastupaju sa godinama.
Slobodne masne kiseline su glavni krivac za nagomilavanje masti u oblasti stomaka i oko unutrašnjih oragana. To je na medicinskom jeziku poznato kao visčeralno gojenje.
Na ovaj način, osim koristi za srce, povećava se seksualna aktivnost kod ljudi i smanjuje se rizik onkoliških bolesti, sok od nara ima još jednu prednost, a to je da uništava masnoće na telu.
U ekperimentima, specijalisti su uzeli 24 mušakrca i žene da učestvuju. Svakodnevno su uzimali po 500 ml soka od nara u trajanju od mesec dana. Nakon što se eksperiment završio, navedeni su koristi koje ovo voće daje ljudskom organizmu. Više od 50 % dobrovoljaca smanjuje količinu masnog tkiva u oblasti stomaka i bedara.
Trešnje su voće sa najkorisnijim svojstvima za naš organizam. Kad ovi sočni crveni plodovi preplave pijacu, dobro bi bilo da znamo za šta sve možemo da ih koristimo. Ukoliko ih konzumirate na pravilan način one mogu da budu čak i lekovite.
Sočne trešnje su unikatni plodovi koji nam pomažu da očistimo svoju jetru bez ikakvih problema. Lekari trešnje preporučuju svim ljudima koji pate od oboljenja jetre, ateroskleroze, bolesti kamena u bubregu, intoksikacije i kamenja u žuci.
Da biste iskoristili koristi trešanja, treba da konzumirate sok od trešanja. Bogat antioksidansima, mineralnim solima i vitaminima C, A i B, on ima dokazano lekovito dejstvo. Istraživanja dokazuju da voćni sok od trešanja alkalizuje krv i urin i neutrališe njihovu kiselinsku reakciju.
Detoksikacija najvažniji trenutak Unos malih crvenih plodova blagotvorno deluje na sistem organa za varenje i metabolizam. Ovo sveži sok od trešanja čini savršenim za čišćenje i kod artritisa, gihta i gojaznosti.
Da biste izvukli maksimum iz soka od trešanja, treba da ga uzimate strikto. Pije se po 1 šolje 3 puta na dan pre obroka. Da bi organizam maksimalno mogao da usvoji njegove korisne sastojke treba obavezno da se uzima u brzim gutljajima na prazan stomak.
Može se reći da je tajna ove dijete u tome što je ona osmišljena tako da čoveka mentalno pripremi na ono što ga čeka, tj. na odricanje i promenu prehrambenih navika.
Autor ove veoma popularne dijete je kardiolog dr Artur Agastaton koji je radeći sa velikim brojem pacijenta u praksi utvrdio neophodnost pravilne ishrane kod ljudi obolelih od bolesti srca i krvotoka. Posle dugogodišnjeg primenjivanja ovog sistema ishrane napisao je knjigu „South beach diet“ (Dijeta južne obale) koja je od prvog izdanja postala svetski hit.
Za dr Agastatona pravilna ishrana koju je definisao kao „South beach“ dijetu predstavlja velikog saveznika u prevenciji i lečenju bolesti. Međutim, ovo je i odlična dijetalna preporuka gojaznim pojedinaca koji hoće da izgube na težini a da to bude na prirodan i zdrav način. Upravo popularnost koju je Dijeta Južne obale stekla, navela nas je da je svrstamo u opšte dijete a ne samo zdravstvene
Ključna reč – umerenost Principi ove dijete su bazirani na umerenosti i filozofiji da ni u čemu ne treba preterivati niti po svaku cenu izbegavati. Ne postoje ograničenja u unosu određenih nutritiva (masti, ugljeni hidrati,…) već prepoznavanje koji su od njih korisni našem organizmu a koji ne. Recimo, šećer je kao i u većini dijeta na crnoj listi i preporučuje se njegova zamena veštačkim zaslađivačima, a poseban naglasak je na dovoljnom unosu antioksidanata kao i omega-3 masnih kiselina (kroz morsku ribu ili riblje ulje). Da bi se izbeglo prejedanje – dr Agastaton preporučuje više manjih obroka u toku dana.
Dijeta Južne obale – Sprovođenje Dijeta se sprovodi u tri faze od kojih svaka ima tačno određenu ulogu: – prva je ulazak u dijetu i prilično je zahtevna, – druga je faza stabilizovanja tj. držanja dijete i – treća faza koja počinje po dostizanju svih predefinisanih ciljeva i predstavlja očuvanje težine i novostečenog vitaliteta.
faza – trajanje 14 dana Prva faza je osmišljena tako da se naglo izgubi težina, osnaži volja pojedinca da drži dijetu i savlada eventualnu glad. Zatim, uči se kako odabrati prave namirnice, kako bez mnogo stresa izbaciti iz ishrane štetne namirnice kao što su razni slatkši, hleb, peciva, testenine i slični „nevaljali“ ugljeni hidrati. Kada se bolje pogleda – ova faza prilično liči na dijetu dr Atkinsona. Preporučuje se živinsko meso (bez masnoće), ribe, belance, orašasti plodovi i sasvim malo ugljenih hidrata i to onih sa niskim glikemičkim indeksom. Uz meso jedu se velike količine povrća: spanać, paradajz, blitva, itd. Od masnoća se koristi maslinovo ulje kao preliv salatama. Dijeta Južna obala omogućava gubitak između 4 do 7 kilograma u prvoj fazi.
Primer ručka: Naseckana salata South Beach sa tunjevinom
4 kašike hladnoceđenog maslinovog ulja 2 kašike svežeg limunova soka 2 čena usitnjenog belog luka 1/2 kašičice bibera Način pripreme: Složite u slojevima tunu, krastavce, paradajz, avokado, celer, rotkvice i salatu u staklenu posudu. Pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, beli luk i biber. Prelijte preko salate.
faza Ovu fazu karakteriše postepeno uvođenje namirnica koje su bile zabranjene u fazi 1. Više ništa nije „zabranjeno“ već se vodi računa o količini koja se unosi u organizam. Dijeta Južne obale preporučuje povećanje unosa voća i žitarica (pažljivo!). Jedu se žitarice kao što su ječam, zob, kukuruz, pirinač i svo povrće. Naglasak je i dalje na proteinskim namirnicama kao što su meso, riba, sirevi, jaja u kombinaciji sa dosta povrća. Za divno čudo – težina i u ovoj fazi ide silaznom linijom. Ukoliko ipak počnete da dobijate na težini ili stagnirate u gubitku – znajte da ste preterali verovatno u unosu žitarica i/ili voća – pa se lepo vratite dva koraka unazad tj. smanjite količinu ovih namirnica.
Primer obroka u drugoj fazi: Doručak
1/2 svežeg grejpfruta 1 kriška tosta od integralnog hleba sa kriškom nemasnog sira (oko 30 g težine) kafa bez kofeina ili čaj s nemasnim mlekom i zaslađivačem Užina
125 ml nemasnog jogurta Ručak
Mediteranska salata od piletine
Salata:
1/2 kg pilećih prsa bez kožice i kostiju 2 kašike maslinovog ulja 2 šolje pripremljenog bulgura (oljuštenog i drobljenog pšeničnog zrna kupuje se u prodavnicama zdrave hrane) 1 i 1/2 šolja na kockice narezanih krastavaca 1 i 1/2 šolja na kockice narezanog paradajza 1 šolja sitno seckanog mladog luka 1/2 šolje naseckanog svežeg peršuna listovi zelene salate Preliv:
1/2 šolje preliva za salatu (mešavina maslinovog ulja, izgnječenog belog luka i začinskog bilja) 1/2 kašičice karija 1/2 grančice osušenih listova metvice 1 kašičica senfa Priprema: U tiganju pecite piletinu na ulju na srednje jakoj vatri osam do deset minuta, odnosno dok piletina ne omekša i izgubi ružičastu boju. Često okrećite kako bi ravnomerno dobila smeđu boju. Izvadite piletinu iz tiganja. Narežite na tanke kockice veličine zalogaja. Neka se ohladi, a zatim je stavite u frižider.
Kada se sasvim ohladi, piletinu pomešajte sa bulgurom, krastavcima, paradajzom, lukom i peršunom u činiji. Poslužite na listovima zelene salate i zalijte prelivom.
faza Ova faza predstavlja očuvanje postignute težine, a trebala bi trajati ceo život. E sada, i sam tvorac dijete, dr Agatston, svestan je da baš to i nije lak posao ali savetuje da ako „kršite“ dijetu to bude retko i da ste svesni šta koja hrana znači za vašu težinu i vaše zdravlje. Znači, može parče torte ali jednom u par nedelja, može i sladoled ali ćete ga zaboraviti narednih mesec dana…
Dijeta Južne obale po svojim karakteristikama se svrstava u red dijeta čiji je cilj promena životnog stila a ne samo skidanje par kilograma koje ste nabacili tokom praznika. To imajte na umu ukoliko se upustite u avanturu držanja ove dijete.
U narodnoj medicini borove šišarke se aktivno koriste zbog svojih sledećih svojstava:
ekspektoransno,
dijuretičko,
protivupalno,
antimikrobno,
imunostimulirajuće,
delimično analgetičko.
Na prvom mestu, borove šišarke se cene i koriste zbog njihovog odličnog delovanja na disajne puteve. Zahvaljujući eteričnim uljima i drugim korisnim sastojcima koje sadrže, one savršeno čiste pluća i bronhije od nakupljenih sekreta, olakšavaju disanje i bore se sa upalama.
One se izuzetno uspešno koriste protiv astme, raka pluća, bronhitisa, pneumonije, otežanog disanja i dugotrajnog kašlja, za čišćenje pluća nakon bolesti ili izbacivanja cigareta.
U narodnoj medicini postoji mnogo opcija za njihovu primenu protiv respiratornih bolesti. Jedan manje poznat, ali veoma efikasan narodni lek na bazi šišarki bora je lekovito borovo mleko.
Sa svoje strane, korisno mleko je koristan proizvod za respiratorni sistem. Ali uprkos tome, ono prisustvuje u iskustvu narodnih iscelitelja, nagomilanom vekovima u mnogim ekspektoransnim narodnim lekovima iz različitih zemalja.
Neosporna je činjenica da mleko sadrži mnogo bioliških aktivnih materija koje su potrebne ljudskom organizmu, i da izvlači toksine iz tela.
Posebno je kozje mleko jedan od najčešće sretanih načina za čišćenje pluća od toksina. Njegovo korišćenje doprinosi regeneraciji oštećenog tkiva ne samo od pušenja duvana, nego i za vreme upalnih procesa i čak tuberkuloze.
Osim svog blagotvornog uticaja na disajne puteve, borovo mleko će ojačati imuni sistem, umiriće nerve i pomoći će digestivnom traktu da dobro radi. Takođe, ono može da se uzima i profilaktički radi održavanja dobrog zdravlja.
Proizvodi za borovo mleko Potrebne su nam mlade zelene šišarke (pupoljci) borovog drveta. One se sakupljaju od maja do avgusta (u zavisnosti od regiona, nadmorske visine, klime). Borovi pupoljci treba da budu vez oštećenja, prosečne veličine otprilike 4 cm. Kada ih sakupljate, obratite pažnju na samo drvo – ono mora da bude zdravo.
Potreban nam je i mali komad borove smole. Nemojte nepotrebno povređivati drveće zbog smole. Kada odete u borovu šumu, uvek možete naći mali komadić nekog drveta, biće vam potreban komadić veličine novčića od 2 dinara.
Kako se pravi borovo mleko?
Koraci u pripremi borovog mleka Obilno isperite pupoljke i dodajte ih u 500 ml ključalog mleka. Odmah stavite i komadić borove smole.
Ostavite da vri pola minute i nakon toga sipajte u termos, gde ćete zapariti smesu 3-4 sata. Ukoliko nemate termos, stavite u posudu sa čvrsto prijanjajućim poklopcem i uvijte debelom tkaninom.
Nakon toga procedite mleko kroz nekoliko slojeva gaze. Nakon temeljnog pranja šišarke mogu da se koriste još nekoliko puta. Ukoliko je potrebno smola može da se doda i drugi put, s obzirom na to da smanjuje svoj obim svakim kuvanjem.
Borovo mleko treba da se pije uveče pre spavanja i ujutru na prazan stomak – po jedna čaša. Proces lečenja traje 1-2 meseca.
Leto je stiglo i sigurno ste se pitali šta možete da uradite za svoje zdravlje i kako biste što bolje izgledali ovoga leta. Dijete, odricanje od hrnane i naporne vežbe, verovatno će napraviti kontraefekat jer ćete u tom slučaju odustati pre nego što uslede neki rezultati.
Kako biste ovo izbegli potrebno je da telo oporavito, odmorite od teške hrane i toksina nagomilanih u toku zime, a to možete postići veoma lako uz pomoć nekoliko promena koje ćete uvesti u svakodnevnu rutinu.
Koristite hladno ulje za masažu
Među najkvalitetnija bazna ulja za masažu spadaju ekstradevičanska, hladno ceđena ulja. Možete koristiti i ulje jojobe, ulje semenki grožša iavokada, a možete ih pomešati i sa kokosovim i tako sebi priuštiti detoks masažu i savršeni relaks trenutak koji će vas osloboditi napetosti.
Unesite više svežeg voća i povrća u ishranu, a posebno zeleniš.
Preporučuje se konzumiranje špargle, zelene repe, kupusa, brokolija, celera, krastavca, kelja. Jedna od najboljih namirnica za letnju detoksikaciju svakako je krastavac koji možete kombinovati sa raznim začinima i rashladiti svoj organizam. Takođe od voća možete češće jesti lubinicu ili ananas koji je sada pristupačan, bar kada je reč o ceni. Veoma su efikasni za čišćenje organizma.
Napravite hladni detoks čaj.
Izrendajte malo svežeg đumbira, pa sipajte u 500 ml vode, pa dodajte kašičicu zelenog čaja i kašiku sveže ceđenog soka od limuna. Stavite da se kuva na blagoj vatri, a kada proključa, sklonite sa vatre, procedite i ostavite da se ohladi. U hladan čaj stavite nekoliko listića sveže nane.
ŠTA JE KETO DIJETA? Keto, odnosno ketogena dijeta podrazumeva zamenu namirnica bogatih ugljenim hidratima sa namirnicama bogatim mastima.
Prilikom drastičnog smanjenja unosa ugljenih hidrata, dovodimo telo u stanje koje se naziva ketoza. Ketoza predstavlja stanje u kom naš organizam veoma efikasno koristi masti kao izvor energije.
KAKO RADI KETO DIJETA? U normalnim uslovima, telo kao izvor energije tj svoje gorivo kako neki vole da kažu, koristi šećere, odnosno ugljene hidrate.
Uneti ugljeni hidrati se u našem telu pretvaraju u glukozu. U fazi ketoze naše telo će koristiti masti kao izvor energije.
KAKO UĆI U STANJE KETOZE? Drastičnim smanjenjem unosa ugljenih hidrata naše telo ulazi u fazu ketoze.
Unos ugljenih hidrata se ogleda kroz ograničenje konzumacije na svega 50g ugljenih hidrata po danu.
BENEFITI KETO DIJETE Ova dijeta je doživela veliku popularnost jer za kratko vreme dovodi do relativno velikog gubitka kilograma. Još jedan od razloga zašto se mnogi odlučuju za korišćenje ove dijete jeste što nas masti i proteini dugo čine sitim tako da nema iscrpnog dugotrajnog gladovanja.
Korišćenje keto dijete beleži i slučajeve redukcije nivoa triglicerida i dobrog HDL holesterola. Pored navedenih benefita, pozitivni efekti keto dijete se ogledaju i kroz održavanja i povećanje mišićne mase, što je direktan rezultat povećanog unosa proteina.
ŠTA JE POTREBNO JESTI TOKOM KETO DIJETE? Odnos makronutrijenata bi trebalo da bude u sledećim razmerama: masti – 50%, proteini – 30-40% i izvor ugljenih hidrata iz povrća koje je dozvoljeno.
Namirnice koje možemo konzumirati: jaja, meso ( šunka, biftek, kulen, piletina, ćuretina, slanina, crveno meso), puter, neprerađeni sir (mocarela, čedar, kozji), avokado, masna riba (tuna, losos, skuša), semenke i orašasti plodovi (orah, laneno seme, semenke bundeve, bademi, čia semenke), zdrava ulja (maslinovo, kokosovo, avokado ulje), povrće sa malo ugljenih hidrata (paradajz, luk, paprika i većina zelenog povrća).
ŠTA IZBEGAVATI? Sve namirnice bogate ugljenim hidratima.
Svo voće (osim jagoda), zaslađene namirnice (sokovi, torte, sladoled, slatkiši), skrob i žitarice (paste, pirinač, testenina, pšenični hleb), mahunarke (pasulj, sočivo, grašak), korenasto povrće (krompir, šargarep), alkohol, nezdrave masti (majonez), nisko masni proizvodi (većina ih je bogata ugljenim hidratima).
NUSPOJAVE KETO DIJETE U periodu adaptacije na ovaj način ishrane može doći do povećanog osećaja gladi, niskog nivoa energije, problema sa probavom, spavanjem i kvalitetom sna, pojave mučnine i slabijih performansi na treningu.
Kako bismo izbegli navedeno stanje, možemo početi sa standardnom dijetom sa smanjenim unosom ugljenih hidrata kako bismo postepeno prilagodili organizam za period keto dijete.
Moguć je i poremećaj odnosa tečnosti i balansa minerala u organizmu, te se preporučuje povećan unos soli ili uzimanje minerala i vitamina u vidu suplemenata.
Ovom dijetom možemo prevariti telo da misli da je u stanju izgladnjivanja, a mi u stvari uzimamo dovoljne količine kalorija iz masti i proteina kako bismo ostali siti, tj. kako bismo sačuvali mišiće da postanu gorivo koje organizam troši.
Kada je u pitanju unos kalorija, na dnevnom nivou on može ostati čak i isti kao do sada.
Mnoge namirnice koje kupujemo iza svog imena koje asocira na zdravlje, fit izgled i slično kriju velike količine skrivenih šećera. O tome posebno treba voditi računa, jer dok telo krene sa trošenjem masti potrebno je vreme, a svako naredno korišćenje šećera nas vraća na početak, tj. ponovnom prilagođavanju tela.
ZA VAS PREPORUČUJEMO KETO PLAN ZA MRŠAVLJENJE – – – KLIKNITE NA SLIKU
Zdrava ishrana može da ojača imunitet. Ovo je posebno važno kada se prehladite. Šta treba da jedete i pijete tokom bolesti kako biste poboljšali svoje stanje?
Mnogo tečnosti Kada se osećate loše, telu je potrebno mnogo tečnosti. Čaj od đumbira je dobar izbor za uznemireni želudac, voćni sokovi mogu da pomognu u ublažavanju vrtoglavice, povezane sa glađu, a čaj od limuna je lekoviti napitak kod prehlada i niskog imuniteta.
Zeleni čaj će pomoći imunom sistemu i ako dodamo kašiku meda u njega, on će se izboriti sa bolovima u grlu.
Proteini Adekvatan protein je važan kod svakog stanja, nezavisno od toga da li ste zdravi ili bolesni. Za vreme bolesti želucu postaje teško da apsorbuje tešku hranu, kao na primer sočne šnicle, a priprema takvog jela oduzima i mnogo energije. Odlična zamena za meso su jaja ili prirodno kiselo mleko. Ona takođe sadrže mnogo zdravih proteina i predstavljaju hranu za jak imunitet.
Glutation Ovo je moćni antioksidans koji je namenjen za borbu sa infekcijom. Glutation se nalazi u lubenicama, kao i u krstastom povrću. Da biste ga nabavili, kod bolesti jedite supu od brokolija, bujon sa krstastim povrćem, kelj, supu od karfiola.
Supa Pileći, teleći i bujoni od povrća su jednostavni za varenje i održavaju balans vode u organizmu. One su sjajne kada uopšte nemate apetit. Ako osećate da ste gladni, onda jedite domaću supu. Kriškice povrća, žitarice i kuvano meso sadrže dodatne vitamine i hranljive materije koje su toliko mnogo telu potrebne.
Ako kuvate za više dana hranu koju planirate podgrevati, razmislite još jednom. Prema preporukama struke, neke namirnice nisu prikladne za podgrevanje nakon pripreme, jer mogu biti štetne za zdravlje. Šta predstavlja problem?
Nitrati koji se najčešće nalaze u zelenom lisnatom povrću kada se prvi put termički obrade, ne predstavljaju opasnost po zdravlje. Kada je jelo ohladi, pa podgreva, nitrati se pretvaraju u nitirite, a oni u nitrozamine, kancerogena jedinjenja. Problem je u tome što ta jedinjenja utiču na sposobnost krvotoka da prenosi kiseonik, što dovodi do respiratornih tegoba.
Bakterije se nalaze svuda, a pripremljenu hranu počinju da napadaju čim se dovoljno ohladi i to nastavljaju dok god ona stoji na sobnoj temperaturi. Brzo podgrevanje hrane ne može u potpunosti da eliminiše bakterije koje su se razmnožile i ušle i u dublje slojeve namirnica.
Degradacija proteina kod nekih namirnica bogatih proteinima usled uticaja enzima i mikroorganizama može izazvati brzo kvarenje hrane. Kada je takvu hranu potrebno ponovo podgrevati, nastaće toksične materije.
Pirinač – sveže pripremljen ili u kantu! Postoji bezbroj recepata sa pirinčem i svi su ukusni. On je važan izvor ugljenih hidrata, ali mana je što jela od pirinča pored nas, vole i bakterije. Ako ga odmah nakon hlađenja ne stavite u frižider, već držite na sobnoj temperaturi, spore bakterija će se razmnožiti i stvoriće toksine. Ovi otrovi konzumiranjem pirinča koji je stajao mogu dovesti do povraćanja i dijareje.
Neki pametnjakovići će pomisliti da se ovo lako rešava podgrevanjem pirinča i tu će napraviti grešku. Toksini u podgrejanom pirinču neće nestati, naprotiv, povećaće se njihova koncentacija.
Spanać, celer, zelje, blitva… Zeleno lisnato povrće na čelu sa spanaćem nije preporučljivo podgrevati zbog nastanka nitrita. Verovatno ste već čuli od vaših baka ili mama da se spanać jede samo sveže pripremljen. Ako ga ipak želite ostaviti za kasnije, stavite ga ohlađenog u frižider i kasnije jedite hladnog. Naročito je deci zabranjeno davati pomenute podgrevane namirnice!
Supu u kojoj jer kuvan celer iz istog razloga ne smete podgrevati. Isto važi i za sva jela sa zelenim lisnatim povrćem. Bolje je sprečiti nego lečiti.
Piletina, ćuretina i jaja Meso živine, baš kao i jaja mogu biti zaražene salmonelom. Živinsko meso ima veću gustinu proteina od crvenog mesa, pa se pogrevanjem osim pojave bakterija javlja i problem sa razgradnjom proteina. Zbog toga ukus podgrejane piletine je uvek drugačiji od sveže pripremljenog jela. Mikrotalasne rerne ne mogu da podjednako zagreju dubinske i površinske delove živine kao obične rerne.
Konzumiranjem pogrejane piletine ili ćuretine, kao i jela od jaja kao rezultat mogu dati različite probavne tegobe.
Krompir – problem je sa čuvanjem hrane Još jedan predstavnik ugljenohidratne hrane je na ovoj listi. Baš poput pirinča i kod krompira je očigledna pojava da ga napadaju bakterije kako se jelo hladi i stoji na sobnoj temperaturi. Među opasnim bakterijama posebno se izdvajaju klostridije, naročito C. botulinum koja ima idealne uslove za razmnožavanje, naročito ako spremate krompir u foliji, dakle bez prisustva kiseonika.
Podgrevanje neće neutralisati ovog uzročnika botulizma, infekcije koja može biti veoma opasna po mozak i nervni sistem.
Ni gljive nemojte podgrevati! Gljive su zdrava, proteinska hrana, koja se lako ponovnim zagrevanjem razlaže. Dakle, ovde nisu nitriti problem, već propadanje samih proteina. Gljive ne trpe dugo čuvanje nakon pripreme i savet je da ih što pre konzumirate. Bilo da su u pitanju šampinjoni, bukovače, vrganji, lisičarke ili neke pete gljive vodite računa o rokovima upotrebe i nikada ih pripremljene ne ostavljajte za kasnije. Tako ćete sprečiti nastanak toksina i stomačne probleme.
