Šljive su jedno od najomiljenijih voća krajem leta. Osim što su ukusne za jelo, odlične su za pripremu kolača, knedli, kompota, džemova i raznih poslastica. Ako ih pravilno zamrznete, moći ćete da uživate u njihovom ukusu tokom cele godine.
U nastavku saznajte kako da zamrznete šljive tako da zadrže prirodnu boju, aromu i sočnost.
Izaberite zrele i zdrave plodove
Za zamrzavanje birajte potpuno zrele, ali čvrste šljive bez oštećenja i tragova truljenja.
Operite ih pod mlazom hladne vode i dobro osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom.
Uklonite koštice
Šljive prepolovite i pažljivo izvadite koštice.
Na ovaj način kasnije će biti mnogo jednostavnije da ih koristite u pripremi jela i poslastica.
Zamrznite ih pojedinačno
Polovine šljiva rasporedite u jednom sloju na poslužavnik ili pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati, dok se potpuno ne zamrznu.
Ovaj postupak sprečava da se plodovi zalepe jedan za drugi.
Spakujte u kese ili posude
Kada se šljive zamrznu, prebacite ih u kese ili posude namenjene za zamrzavanje.
Istisnite što više vazduha iz kese i obavezno napišite datum zamrzavanja.
Koliko dugo mogu da se čuvaju?
Pravilno zamrznute šljive mogu da stoje 10 do 12 meseci.
Za najbolji kvalitet preporučuje se da ih iskoristite tokom prve godine.
Kako koristiti zamrznute šljive?
Ne morate ih potpuno odmrzavati.
Odlične su za:
- knedle sa šljivama
- pite
- voćne kolače
- džem
- kompot
- smuti
- domaće sokove
Najčešće greške
❌ Zamrzavanje mokrih šljiva.
❌ Korišćenje prezrelih plodova.
❌ Pakovanje velike količine u jednu kesu.
❌ Višestruko odmrzavanje i ponovno zamrzavanje.
Često postavljana pitanja
Da li šljive moraju da se ljušte?
Ne. Kora štiti plod tokom zamrzavanja i može se ukloniti tek nakon odmrzavanja, ako je potrebno.
Da li mogu da zamrznem cele šljive?
Mogu, ali su polovine bez koštica praktičnije za kasniju upotrebu.
Za koja jela su najbolje zamrznute šljive?
Najčešće se koriste za kolače, knedle, džemove, kompote i smutije.
Pravilnim zamrzavanjem šljive zadržavaju svoj ukus i mogu se koristiti tokom cele godine. Uz malo pripreme u sezoni, uvek ćete imati voće spremno za omiljene domaće recepte.
POGLEDAJTE JOŠ:
– Kako pravilno zamrznuti boraniju da ostane zelena i ukusna
– Kako sačuvati paradajz za zimu – 7 najboljih načina da ukus leta traje cele godine
