Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme hlađenja: 2 sata (ili preko noći)
Broj porcija: oko 30–35 kolutova
Sastojci:
- 1 list velike oblande
- 200 g mlevenih oraha
- 200 g mlevenog keksa (posnog po želji)
- 150 g šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 125 g maslaca ili posnog margarina
- 150 ml mleka (ili kisele vode / soka od pomorandže za posnu verziju)
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika kakaa
Priprema po koracima:
- Omekšavanje oblande: Veliki list oblande stavite između dve čiste, blago navlažene kuhinjske krpe. Ostavite 10–15 minuta da omekša kako bi se lako savijala bez pucanja.
- Priprema fila: U šerpu sipajte mleko (ili kiselu vodu), šećer, vanilin šećer, maslac (ili margarin) i izlomljenu čokoladu. Zagrevajte na umerenoj vatri uz mešanje dok se sve ne otopi i sjedini.
- Dodavanje suvih sastojaka: Sklonite šerpu sa šporeta, pa odmah u vruću smesu dodajte mlevene orahe, mleveni keks i kakao. Sve dobro izmešajte da dobijete gust, ujednačen i topao fil.
- Filovanje: Omekšalu oblandu položite na radnu površinu (sa hrapavom stranom okrenutom nagore). Vrućim filom ravnomerno premažite celu površinu oblande.
- Motanje: Pažljivo i čvrsto urolajte oblandu počevši od duže stranice.
- Hlađenje i sečenje: Uvijte rolat u prozirnu foliju i ostavite na hladnom mestu (ili u frižideru) bar 2 sata da se fil stegne, a oblanda fino sjedini sa filom. Oštrim nožem secite na tanke kolutove.
Saveti za najbolji rezultat:
- Vruć fil je ključ: Fil mora biti topao kada se premazuje preko oblande jer tako oblanda dodatno omekša i lepo se zalei za fil, pa nema šupljina pri sečenju.
- Za posnu verziju: Umesto mleka i maslaca upotrebite kiselu vodu (ili sok od pomorandže) i posni margarin.
