Boranija je jedno od najzdravijih letnjih povrća i prava je šteta ne sačuvati je za zimu. Pravilnim zamrzavanjem zadržava lepu zelenu boju, prijatan ukus i većinu hranljivih materija, pa je tokom cele godine možete koristiti za ukusna domaća jela.
Ako prvi put pripremate boraniju za zamrzivač, pratite ove jednostavne korake.
Izaberite svežu boraniju
Najbolje rezultate daje mlada, čvrsta i sveža boranija bez fleka i oštećenja.
Pre zamrzavanja:
- operite je pod mlazom hladne vode
- uklonite krajeve
- isecite na komade željene veličine
Blanširanje je najvažniji korak
Da bi boranija ostala zelena i ukusna, potrebno je kratko blanširanje.
Postupak:
- Prokuvajte veću količinu vode.
- Ubacite boraniju na 2 do 3 minuta.
- Odmah je prebacite u veoma hladnu vodu sa ledom.
- Dobro je procedite.
Na ovaj način zaustavlja se proces sazrevanja i čuva prirodna boja.
Dobro osušite boraniju
Pre zamrzavanja veoma je važno da boranija bude suva.
Rasporedite je na kuhinjsku krpu ili papirni ubrus i ostavite nekoliko minuta da se osuši.
Tako ćete sprečiti stvaranje viška leda u zamrzivaču.
Spakujte u manje porcije
Boraniju rasporedite u kese ili posude za zamrzavanje.
Najbolje je da pakovanja budu onolika koliko vam je potrebno za jedan ručak, kako ne biste više puta odmrzavali istu količinu.
Ne zaboravite da napišete datum zamrzavanja.
Koliko dugo može da stoji?
Pravilno zamrznuta boranija može da se čuva 8 do 12 meseci.
Za najbolji ukus preporučuje se da se potroši tokom prve godine.
Kako koristiti zamrznutu boraniju?
Najčešće nije potrebno prethodno odmrzavanje.
Možete je odmah dodati u:
- kuvanu boraniju
- čorbe
- variva
- jela sa mesom
- zapečena jela iz rerne
Na taj način zadržava bolju teksturu.
Najčešće greške
❌ Zamrzavanje bez blanširanja.
❌ Pakovanje mokre boranije.
❌ Prevelike kese koje se više puta odmrzavaju.
❌ Korišćenje prezrele ili oštećene boranije.
Često postavljana pitanja
Da li boranija može da se zamrzne sirova?
Može, ali se preporučuje kratko blanširanje jer tako bolje zadržava boju, ukus i teksturu.
Da li se zamrznuta boranija odmrzava pre kuvanja?
Ne mora. Najbolje je da se doda direktno u jelo.
Koliko dugo može da stoji u zamrzivaču?
Ako je pravilno upakovana, može da traje do godinu dana.
Zamrzavanje boranije je jednostavan način da tokom cele godine imate zdravo i ukusno povrće pri ruci. Uz nekoliko osnovnih koraka sačuvaćete njenu prirodnu boju, svežinu i kvalitet, a priprema zimskih ručkova biće mnogo brža.
POGLEDAJTE JOŠ:
– Kako sačuvati paradajz za zimu – 7 najboljih načina da ukus leta traje cele godine
– Kako ispeći paprike u rerni da se lako oljušte – proveren način
– Kako zamrznuti šljive za zimu – da ostanu ukusne i sočne