Bosiljak je jedno od najmirisnijih začinskih biljaka i nezaobilazan sastojak mnogih jela. Međutim, njegovi listovi brzo venu ako se ne čuvaju na pravi način. Uz nekoliko jednostavnih trikova, bosiljak može ostati svež i do tri nedelje.
Zašto bosiljak brzo propada?
Bosiljak je osetljiv na hladnoću i višak vlage. Ako ga odmah stavite u frižider ili ostavite u plastičnoj kesi bez vazduha, listovi mogu brzo potamniti i izgubiti aromu.
Čuvanje u čaši sa vodom
Jedan od najboljih načina je da stabljike stavite u čašu ili manju teglu sa nekoliko centimetara vode, slično kao buket cveća.
- Odsecite kraj stabljike.
- Sipajte malo sveže vode.
- Bosiljak držite na sobnoj temperaturi, dalje od direktnog sunca.
- Vodu menjajte svaka dva dana.
Na ovaj način listovi ostaju sveži znatno duže.
Čuvanje u frižideru
Ako je prostorija veoma topla, bosiljak možete staviti u frižider, ali ga prethodno umotajte u blago vlažan papirni ubrus, a zatim u kesu ili posudu koja nije potpuno zatvorena.
Zamrzavanje bosiljka
Ako imate veću količinu, listove operite, dobro osušite i sitno iseckajte. Možete ih rasporediti u posude za led, preliti sa malo maslinovog ulja i zamrznuti.
Na taj način ćete tokom cele zime imati gotov dodatak za:
- testenine,
- supe,
- sosove,
- pizzu,
- variva.
Sušenje bosiljka
Bosiljak možete osušiti na prozračnom i tamnom mestu. Kada listovi postanu potpuno suvi, usitnite ih i čuvajte u staklenoj tegli sa dobro zatvorenim poklopcem.
Najčešće greške
- pranje neposredno pre odlaganja,
- ostavljanje mokrih listova,
- držanje na direktnom suncu,
- zatvaranje u hermetičku kesu bez vazduha,
- dugo držanje u veoma hladnom frižideru.
Uz pravilno čuvanje, bosiljak može ostati svež mnogo duže nego što većina ljudi očekuje. Bilo da ga čuvate u vodi, zamrzavate ili sušite, njegova prepoznatljiva aroma obogatiće brojna jela tokom cele godine.