Leto je pravo vreme da iskoristimo zrele i mirisne paradajze i sačuvamo njihov ukus za hladne dane. Domaći paradajz iz bašte ima poseban miris i mnogo je ukusniji od onog koji kupujemo tokom zime.
Postoji više načina da sačuvate paradajz – od zamrzavanja, preko kuvanja soka, do pripreme domaćih sosova koji će vam olakšati pripremu ručka tokom cele godine.
Evo nekoliko najboljih načina da uživate u ukusu leta i kada sneg padne.
1. Zamrzavanje celog paradajza
Najjednostavniji način da sačuvate paradajz jeste zamrzavanje.
Paradajz operite, osušite i stavite u kese ili posude za zamrzivač. Možete ga zamrznuti celog, a kada ga izvadite kožica se lako skida.
Odličan je za:
- kuvana jela
- čorbe
- paprikaš
- sosove
2. Domaći sok od paradajza
Domaći sok od paradajza je jedna od najomiljenijih zimnica.
Paradajz se opere, iseče i skuva, a zatim procedi kako bi se dobio gladak sok. Možete dodati malo soli po ukusu i sipati u sterilisane flaše.
Tokom zime koristi se za:
- pripremu kuvanih jela
- sosove
- supe
- pića
3. Paradajz u tegli za kuvanje
Kuvani paradajz u tegli je odlična zamena za svež paradajz kada ga nema.
Priprema je jednostavna:
- paradajz se isecka ili samelje
- kratko se kuva
- sipa se u sterilisane tegle
- tegle se dobro zatvore
Ovako pripremljen paradajz može dugo da stoji i spreman je za razna jela.
4. Domaći pelat od paradajza
Pelat je idealan za ljubitelje italijanske kuhinje.
Oguljeni paradajz složite u tegle i koristite ga za:
- picu
- testenine
- lazanje
- razne sosove
Domaći pelat ima mnogo lepši ukus od kupovnog.
5. Sušeni paradajz
Ako volite intenzivan ukus, sušeni paradajz je odličan izbor.
Paradajz se iseče na kriške i suši na suncu ili u rerni na niskoj temperaturi.
Može se čuvati:
- u tegli sa maslinovim uljem
- kao dodatak salatama
- uz testeninu
- na domaćem hlebu
6. Domaći sos od paradajza
Jedna od najkorisnijih zimnica je domaći sos.
Paradajz se kuva sa začinima po želji, a zatim se sipa u flaše ili tegle.
Zimi je odličan za brz ručak jer već imate spremnu osnovu za:
- špagete
- rižoto
- mesna jela
- povrće iz rerne
7. Zamrznut pasirani paradajz
Ako nemate mnogo vremena za kuvanje zimnice, ovo je odlična opcija.
Paradajz sameljite, sipajte u posude ili kese i zamrznite.
Kasnije ga možete koristiti direktno iz zamrzivača.
Saveti da paradajz ostane ukusan
✔ Birajte potpuno zreo i zdrav paradajz
✔ Koristite čiste i sterilisane tegle
✔ Ne koristite oštećene plodove
✔ Obeležite godinu pripreme zimnice
✔ Čuvajte zimnicu na tamnom i hladnom mestu
Često postavljana pitanja
Da li paradajz može da se zamrzne bez kuvanja?
Da, paradajz se može zamrznuti sirov i koristiti za kuvana jela.
Koliko dugo može da stoji domaća zimnica od paradajza?
Ako je pravilno pripremljena i čuvana, može trajati celu zimu.
Koji paradajz je najbolji za zimnicu?
Najbolji su mesnati i zreli plodovi sa malo vode.
Čuvanje paradajza za zimu je odličan način da sačuvate ukus domaće hrane tokom cele godine. Bilo da birate sok, sos, pelat ili zamrzavanje, svaki način će vam omogućiti da i zimi pripremate ukusna domaća jela.
