Sezona paprika je pravo vreme za pripremu ajvara, pinđura, salata i zimnice. Mnogi misle da je pečenje paprika komplikovano, ali uz nekoliko jednostavnih trikova paprike će se lako oljuštiti i zadržati bogat ukus.
U nastavku pročitajte kako da ispečete paprike u rerni korak po korak.
Vreme pripreme
- Priprema: 10 minuta
- Pečenje: 35–45 minuta
- Ukupno vreme: oko 55 minuta
Koje paprike izabrati?
Za pečenje su najbolje mesnate crvene paprike, jer imaju deblje zidove i više mesa. Birajte zdrave, čvrste plodove bez oštećenja.
Kako ispeći paprike u rerni
1. Operite paprike
Dobro ih operite pod mlazom hladne vode i osušite kuhinjskim ubrusom.
2. Zagrejte rernu
Rernu zagrejte na 220°C.
3. Poređajte paprike
Paprike rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje ili direktno na pleh.
Nemojte ih slagati jednu preko druge.
4. Pecite
Pecite 35 do 45 minuta, uz okretanje na svakih 10–15 minuta kako bi ravnomerno potamnele sa svih strana.
Nemojte se plašiti ako kora pocrni – upravo to olakšava ljuštenje.
Kako da se paprike lako oljušte
Čim ih izvadite iz rerne:
- stavite ih u veću šerpu,
- poklopite ili prekrijte čistom kuhinjskom krpom,
- ostavite ih 20 minuta.
Para će omekšati koru i ona će se vrlo lako skinuti.
Da li paprike treba prati posle ljuštenja?
Ne preporučuje se.
Pranjem se uklanja deo prirodnog soka i ukusa. Dovoljno je pažljivo ukloniti semenke i peteljku.
Najčešće greške
Pečenje na preniskoj temperaturi
Paprike se isuše umesto da omekšaju.
Nedovoljno pečenje
Kora se teško skida.
Ne pokriju se nakon pečenja
Bez pare ljuštenje traje mnogo duže.
Za šta koristiti pečene paprike?
Od pečenih paprika možete pripremiti:
- domaći ajvar
- pinđur
- salatu od pečenih paprika
- paprike u ulju
- prilog uz meso
- nadev za sendviče
Često postavljana pitanja
Da li mogu da pečem paprike na papiru za pečenje?
Da, ali ih možete peći i direktno na plehu.
Koliko dugo mogu da stoje u frižideru?
Do 3 dana u zatvorenoj posudi.
Mogu li da se zamrznu?
Da. Nakon ljuštenja i ceđenja mogu se zamrznuti i koristiti tokom cele godine.
Pečenje paprika u rerni je jednostavan način da pripremite osnovu za mnoga ukusna jela i zimnicu. Uz odgovarajuću temperaturu i kratko parenje nakon pečenja, kora će se lako skinuti, a paprike će ostati sočne i pune ukusa.
POGLEDAJTE JOŠ