Šljive su omiljeno voće za pripremu kolača, knedli, kompota i džemova. Kada ih ima u izobilju, zamrzavanje je odličan način da sačuvate njihov ukus i koristite ih tokom cele godine.
Koje šljive su najbolje za zamrzavanje?
Birajte zrele, ali čvrste plodove bez oštećenja. Prezrele šljive mogu postati previše mekane nakon odmrzavanja, dok nezrele neće imati pun ukus.
Priprema šljiva
Pre zamrzavanja:
- dobro operite šljive,
- osušite ih kuhinjskom krpom,
- uklonite koštice po želji.
Šljive možete zamrznuti cele ili prepolovljene, u zavisnosti od toga kako planirate da ih koristite.
Kako ih pravilno zamrznuti?
Poređajte šljive u jednom sloju na pleh ili tacnu i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Kada se potpuno zamrznu, prebacite ih u kese ili posude za zamrzavanje.
Na ovaj način plodovi se neće slepiti i lako ćete uzeti potrebnu količinu.
Koliko dugo mogu da stoje?
Na temperaturi od oko -18°C šljive mogu zadržati dobar kvalitet do 12 meseci.
Kako koristiti zamrznute šljive?
Odlične su za:
- knedle sa šljivama,
- pite i kolače,
- kompote,
- džemove,
- voćne umake,
- smutije.
U većini slučajeva nije potrebno potpuno odmrzavanje pre pripreme.
Najčešće greške
- zamrzavanje mokrih plodova,
- korišćenje oštećenih šljiva,
- pakovanje velikih količina u jednu kesu,
- neobeležavanje datuma zamrzavanja.
Zamrzavanje šljiva je jednostavan način da sačuvate omiljeno voće za zimu. Uz pravilnu pripremu zadržaće lep ukus i biće spremne za pripremu raznih domaćih poslastica i jela kada god poželite.