Da, med možete dodati u vruć čaj. Međutim, veoma visoka temperatura može smanjiti aktivnost pojedinih prirodnih enzima i uticati na aromu meda.
Ako želite da sačuvate što više njegovih prirodnih osobina i pun ukus, mnogi stručnjaci preporučuju da sačekate da se čaj malo prohladi pre nego što dodate med.
Zašto se uopšte govori o temperaturi?
Med je prirodna namirnica koja sadrži različita jedinjenja, uključujući enzime i aromatične sastojke.
Veoma visoke temperature mogu da promene deo tih jedinjenja. To ne znači da med automatski postaje štetan, već da može izgubiti deo karakterističnog ukusa i nekih prirodnih svojstava.
Kada je najbolje dodati med?
Najbolje je sačekati da čaj više ne bude ključao i da bude prijatno topao za ispijanje.
Tako će med zadržati više svoje arome, a i lakše ćete piti čaj bez rizika da se opečete.
Da li je razlika velika?
Ako povremeno stavite med u veoma topao čaj, nema razloga za paniku.
Ako to radite često i želite da maksimalno sačuvate njegov ukus i prirodna svojstva, jednostavno sačekajte nekoliko minuta da se napitak malo ohladi.
Najčešće greške
- Dodavanje meda u tek proključalu vodu.
- Kuvanje meda zajedno sa čajem.
- Čuvanje meda pored šporeta ili na direktnom suncu.
- Ostavljanje otvorene tegle na toplom mestu.
Kako pravilno čuvati med?
Da bi što duže zadržao kvalitet:
- čuvajte ga na suvom mestu,
- držite ga dalje od direktne sunčeve svetlosti,
- dobro zatvorite teglu nakon upotrebe,
- nije potrebno držati ga u frižideru.
Često postavljana pitanja
Da li med postaje otrovan u vrućem čaju?
Ne. Ne postoje pouzdani dokazi da med postaje otrovan samo zato što je dodat u vruć čaj.
Da li je kristalisan med pokvaren?
Ne. Kristalizacija je prirodan proces kod mnogih vrsta meda i nije znak da je med pokvaren.
Kako vratiti kristalisani med u tečno stanje?
Teglu možete staviti u posudu sa mlakom, ne ključalom vodom i sačekati da se kristali postepeno otope.
Med sme da se dodaje u čaj, ali ako želite da sačuvate što više njegovog prirodnog ukusa i pojedinih sastojaka, najbolje je da sačekate da se čaj malo prohladi. Na taj način uživaćete i u prijatnijem ukusu i u aromi meda.