Svima se bar jednom dogodilo da jelo ispadne preslano, preljuto ili pregusto. Dobra vest je da u mnogim slučajevima nije potrebno baciti pripremljenu hranu. Uz nekoliko jednostavnih trikova, ukus se može ublažiti i jelo uspešno sačuvati.
U nastavku donosimo najčešće kuhinjske probleme i praktična rešenja koja možete primeniti odmah.
1. Jelo je preslano
Previše soli ne znači da je ručak propao.
Možete pokušati da:
- dodate još osnovnih sastojaka ako imate dovoljno namirnica,
- dolijete malo vode, bujona ili neutralne tečnosti kod čorbi i variva, pa kratko prokuvate,
- dodate malo pavlake za kuvanje ili neutralne pavlake u kremasta jela kako biste ublažili slanoću.
Napomena: Trik sa sirovim krompirom koji „izvlači svu so“ nije pouzdano rešenje. Krompir može upiti deo tečnosti, ali neće značajno ukloniti so iz jela.
2. Jelo je preljuto
Ako ste dodali previše ljute paprike ili čilija, jačina ukusa može se ublažiti.
Pomaže da dodate:
- pavlaku,
- jogurt (u jelima gde se uklapa),
- malo putera ili neutralne pavlake,
- dodatnu količinu ostalih sastojaka ako je moguće.
3. Sos je pregust
Ako je sos postao gušći nego što ste želeli, nije potrebno počinjati ispočetka.
Dodajte malo po malo:
- vode,
- bujona,
- mleka ili pavlake (zavisno od recepta),
uz stalno mešanje dok ne dobijete željenu gustinu.
4. Sos je previše redak
Retki sosovi mogu se zgusnuti na nekoliko načina.
Najčešće se koriste:
- kratko ukuvavanje bez poklopca,
- malo gustina razmućenog u hladnoj vodi,
- brašno pripremljeno prema receptu, kada odgovara vrsti jela.
Dodajte zgušnjivač postepeno kako biste izbegli grudvice.
5. Jelo je prekiselo
Ako sos ili čorba imaju previše kiselkast ukus, pokušajte da ga izbalansirate.
U zavisnosti od recepta možete dodati:
- prstohvat šećera,
- malo pavlake,
- još povrća ili drugih sastojaka koji će ublažiti kiselost.
6. Meso je ispalo suvo
Suvo meso ne mora završiti u kanti.
Isecite ga na tanje komade i poslužite uz sos ili ga iskoristite za:
- tortilje,
- sendviče,
- salate,
- zapečena jela.
Na taj način će biti mnogo sočnije.
7. Kolač nije uspeo kako ste planirali
Ako je kolač ispao suv, možete ga osvežiti:
- prelivom od mleka,
- voćnim sirupom,
- čokoladnim prelivom,
- kremom ili umućenom slatkom pavlakom.
Često će upravo dodatni preliv učiniti kolač još ukusnijim.
Greške u kuhinji događaju se i iskusnim kuvarima. Najvažnije je da ne odustanete odmah, jer se većina problema može ublažiti jednostavnim postupcima. Uz malo strpljenja i nekoliko praktičnih trikova, mnogi obroci mogu biti uspešno spašeni i bez ponovnog kuvanja.
