Crni luk je jedna od najčešće korišćenih namirnica u svakoj kuhinji. Međutim, ako se ne čuva na odgovarajući način, brzo može da proklija, omekša ili počne da truli. Dobra vest je da uz nekoliko jednostavnih pravila možete značajno produžiti njegovu svežinu.
Birajte kvalitetan luk
Sve počinje pri kupovini. Najduže će trajati glavice koje su:
- čvrste na dodir
- imaju suvu i čvrstu ljusku
- bez mekih delova i oštećenja
- bez znakova klijanja
Ako kupite već oštećen luk, teško ćete ga sačuvati duže vreme.
Čuvajte ga na tamnom i suvom mestu
Crni luk najbolje se čuva na hladnom, suvom i tamnom mestu sa dobrom cirkulacijom vazduha.
Ostava, podrum ili kuhinjski ormarić udaljen od izvora toplote često su mnogo bolji izbor od frižidera.
Ne čuvajte ga u plastičnoj kesi
Plastične kese zadržavaju vlagu, a vlaga ubrzava kvarenje i pojavu buđi.
Mnogo bolji izbor su:
- mrežaste vrećice
- papirne kese
- pletene korpe
- drvene gajbice
Važno je da vazduh može slobodno da cirkuliše.
Držite ga dalje od krompira
Ovo je jedna od najčešćih grešaka.
Krompir i crni luk oslobađaju vlagu i gasove koji mogu ubrzati međusobno kvarenje i klijanje. Najbolje je da ih čuvate odvojeno.
Da li treba da stoji u frižideru?
Cele glavice crnog luka uglavnom nije potrebno držati u frižideru.
Međutim, već isečen luk treba staviti u zatvorenu posudu i čuvati u frižideru. Najbolje ga je iskoristiti u roku od jednog do dva dana.
Šta ako luk počne da klija?
Ako je glavica i dalje čvrsta, a klica mala, luk možete normalno koristiti nakon što uklonite zeleni izdanak.
Ako je postao mekan, ima neprijatan miris ili znakove buđi, vreme je da ga bacite.
Najčešće greške
❌ Čuvanje u plastičnoj kesi.
❌ Držanje pored krompira.
❌ Izlaganje direktnom suncu.
❌ Čuvanje na toplom i vlažnom mestu.
❌ Kupovina već omekšalog ili proklijalog luka.
Pravilnim čuvanjem crni luk može ostati svež i nekoliko nedelja, pa čak i meseci. Dovoljno je da mu obezbedite suvo, tamno i provetreno mesto i izbegnete nekoliko čestih grešaka koje skraćuju njegov vek trajanja.
