Seckanje luka je deo skoro svakog ručka, ali neprijatno peckanje i suzenje očiju često nam pokvare pripremu hrane. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu pomoći da se luk iseče bez suza ili da se neprijatnost značajno smanji.

Zašto luk tera suze na oči?

Kada presečemo luk, oštećuju se njegove ćelije i oslobađa se supstanca koja se pretvara u iritirajući gas. Taj gas dolazi do očiju, gde izaziva peckanje i suzenje jer telo pokušava da zaštiti oči.

7 trikova kako da sečete luk bez suza

1. Ohladite luk pre sečenja

Stavite luk u frižider oko 30 minuta pre nego što počnete da ga seckate. Hladnoća usporava oslobađanje supstanci koje izazivaju suze.

2. Koristite oštar nož

Tup nož više gnječi luk i oslobađa veću količinu soka. Oštar nož pravi čist rez i smanjuje isparavanje iritirajućih materija.

3. Seckajte luk pored otvorenog prozora

Strujanje vazduha može pomoći da se gas koji izaziva suzenje udalji od vaših očiju.

4. Stavite dasku blizu pare

Jedan stari kuhinjski trik je da uključite ringlu sa malo vode koja isparava pored mesta gde sečete luk. Para može pomoći da se iritirajuće čestice manje šire.

5. Nemojte seći koren luka odmah

Najveća količina jedinjenja koja izazivaju suze nalazi se blizu korena. Ostavite taj deo za kraj i uklonite ga poslednjeg.

6. Koristite naočare kao zaštitu

Ako često kuvate veće količine luka, obične zaštitne naočare za kuhinju mogu biti jednostavno rešenje.

7. Operite luk hladnom vodom

Nakon presecanja luka, kratko ispiranje hladnom vodom može smanjiti jačinu mirisa i isparavanja.

Koji luk najmanje izaziva suze?

Blaže sorte luka, poput mladog luka ili slatkastih vrsta luka, često izazivaju manje peckanja od jakog crnog luka.

Suzenje očiju prilikom sečenja luka ne mora da bude neizbežno. Uz nekoliko jednostavnih trikova – hlađenje luka, oštar nož i dobru ventilaciju – priprema omiljenih jela može biti mnogo prijatnija.