Namirnice bogate proteinima – 15 odličnih izbora za svakodnevnu ishranu

NAMIRNICE BOGATE PROTEINIMA

Proteini su važan deo uravnotežene ishrane. Nalaze se u namirnicama životinjskog i biljnog porekla i mogu biti deo doručka, ručka, večere ili užine.

Ako želite da obogatite jelovnik raznovrsnim izvorima proteina, u nastavku donosimo namirnice koje se lako uklapaju u svakodnevnu ishranu.

1. Jaja

Jaja su praktična i svestrana namirnica. Mogu se kuvati, pržiti, peći ili koristiti u brojnim receptima.

2. Pileće meso

Pileći file i drugo nemasno pileće meso često su izbor za raznovrsne ručkove i salate.

3. Ćureće meso

Ćuretina je još jedan kvalitetan izvor proteina i odlično se slaže sa povrćem i integralnim prilozima.

4. Riba

Losos, tuna, skuša, sardina i druge vrste ribe donose proteine, a mnoge sadrže i omega-3 masne kiseline.

5. Grčki jogurt

Grčki jogurt može biti doručak, užina ili osnova za razne prelive i umake.

6. Mladi sir

Mladi sir je praktičan izbor koji se lako kombinuje sa povrćem ili integralnim hlebom.

7. Pasulj

Pasulj je biljni izvor proteina koji se koristi u mnogim tradicionalnim jelima.

8. Sočivo

Sočivo se brzo priprema i odlično je za čorbe, salate i variva.

9. Leblebije

Od leblebija možete napraviti humus, dodati ih salatama ili ih ispeći kao grickalicu.

10. Ovsene pahuljice

Pored vlakana, ovsene pahuljice sadrže i određenu količinu proteina, zbog čega su čest izbor za doručak.

11. Bademi

Bademi su praktična užina i dobro se slažu sa jogurtom, voćem ili ovsenim pahuljicama.

12. Orasi

Orasi se lako dodaju salatama, kolačima ili se jedu kao užina.

13. Suncokretove semenke

Mogu se posuti preko salata, peciva ili domaćih hlebova.

14. Tofu

Tofu je popularna namirnica biljnog porekla koja se koristi u mnogim jelima.

15. Kinoa

Kinoa se priprema slično pirinču i odlična je kao prilog ili sastojak salata.

Kako uključiti više proteina u ishranu?

  • Dodajte jaja ili grčki jogurt za doručak.
  • Uključite mahunarke nekoliko puta nedeljno.
  • Pripremite ribu jednom ili dva puta sedmično.
  • Birajte orašaste plodove i semenke kao užinu.
  • Kombinujte različite izvore proteina u toku dana.

Često postavljana pitanja

Da li proteini postoje samo u mesu?

Ne. Proteini se nalaze i u mahunarkama, mlečnim proizvodima, jajima, semenkama i drugim biljnim namirnicama.

Da li je dobro kombinovati biljne i životinjske izvore proteina?

Raznovrsna ishrana može uključivati obe grupe namirnica, u skladu sa ličnim izborima i potrebama.

Koja užina može biti bogata proteinima?

Na primer, grčki jogurt, mladi sir, kuvano jaje ili šaka badema.

Zaključak

Proteini se nalaze u velikom broju namirnica i lako ih je uključiti u svakodnevne obroke. Kombinovanjem različitih izvora možete obogatiti jelovnik i uživati u raznovrsnoj ishrani.

Pogledajte još:

🥗 10 namirnica bogatih vlaknima koje vredi uvrstiti u ishranu

Zašto krompir potamni nakon ljuštenja i kako to sprečiti

Krompir potamni

Sigurno vam se dogodilo da oljuštite krompir, ostavite ga nekoliko minuta na radnoj površini, a on počne da dobija sivu ili braon boju. Mnogi pomisle da se pokvario, ali to u većini slučajeva nije tačno.

Evo zašto se to dešava i kako možete sprečiti promenu boje.

Zašto krompir potamni?

Kada oljuštite ili isečete krompir, njegova unutrašnjost dolazi u kontakt sa vazduhom. Tada dolazi do prirodne reakcije koja se naziva oksidacija. Enzimi iz krompira reaguju sa kiseonikom i površina počinje da tamni.

Ova promena boje ne znači da krompir nije bezbedan za jelo, već samo da je bio izložen vazduhu.

Stavite krompir u hladnu vodu

Najjednostavniji način da sprečite tamnjenje jeste da oljušten krompir odmah potopite u posudu sa hladnom vodom.

Na taj način vazduh ne dolazi u direktan kontakt sa površinom krompira, pa će on mnogo duže ostati svetao.

Dodajte nekoliko kapi limunovog soka

Ako planirate da krompir stoji malo duže, u vodu možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Blaga kiselina usporava oksidaciju i pomaže da krompir zadrži prirodnu boju.

Ne držite ga predugo u vodi

Iako voda sprečava tamnjenje, krompir ne bi trebalo ostavljati potopljen satima.

Dugim stajanjem može izgubiti deo skroba, što može uticati na ukus i teksturu, posebno ako pripremate pomfrit ili pečeni krompir.

Koristite ga što pre

Najbolji ukus i kvalitet krompir ima kada se pripremi ubrzo nakon ljuštenja.

Ako unapred pripremate namirnice za ručak, dovoljno je da ga držite u hladnoj vodi dok ne dođe red na kuvanje ili pečenje.

Da li je potamneo krompir bezbedan za jelo?

Da. Ako je krompir samo promenio boju zbog oksidacije i nema neprijatan miris, nije mekan niti pokazuje znakove kvarenja, slobodno ga možete koristiti.

Ako primetite buđ, zelene delove ili neugodan miris, tada ga treba baciti.

Najčešće greške

❌ Ostavljanje oljuštenog krompira na vazduhu.
❌ Potapanje u toplu umesto hladne vode.
❌ Čuvanje u vodi duže od jednog dana.
❌ Priprema krompira koji pokazuje znake kvarenja.

Zaključak

Tamnjenje krompira nakon ljuštenja potpuno je prirodna pojava. Uz činiju hladne vode i nekoliko jednostavnih trikova, krompir će ostati svetao, svež i spreman za pripremu vaših omiljenih jela.

10 grešaka koje skoro svi prave kada prže jaja

PRZENA JAJA

Pržena jaja deluju kao jedno od najjednostavnijih jela, ali male greške mogu napraviti veliku razliku. Nekada žumance bude presušeno, belance gumeno, a jaja se zalepe za tiganj.

Uz nekoliko trikova možete svaki put napraviti ukusna i savršeno pečena jaja.

1. Stavljate jaja direktno iz frižidera

Hladna jaja se ne peku ravnomerno. Bolje je da ih izvadite nekoliko minuta pre pripreme i ostavite na sobnoj temperaturi.

2. Tiganj nije dovoljno zagrejan

Ako stavite jaja na hladan tiganj, mogu se zalepiti i dugo će se peći.

Sačekajte da se masnoća blago zagreje pre nego što dodate jaja.

3. Koristite prejaku temperaturu

Previsoka temperatura brzo sprži donji deo jajeta, dok unutrašnjost ostane nedovoljno pečena.

Najbolje je pržiti na srednjoj temperaturi.

4. Razbijate jaje direktno preko tiganja

Ovo može dovesti do ljuske u jelu i neravnomernog raspoređivanja belanca.

Bolje je prvo razbiti jaje u malu činiju.

5. Previše pomerate jaje tokom pečenja

Kada stalno pomeramo jaje, žumance može pući, a izgled neće biti lep.

Ostavite ga da se mirno ispeče.

6. Stavljate premalo masnoće

Malo ulja ili putera pomaže da se jaje lepo ispeče i dobije bolji ukus.

7. Solite prerano

Ako so dodate odmah na početku, belance može postati vodenasto.

Bolje je začiniti pred kraj pečenja.

8. Predugo pečete jaja

Najlepša pržena jaja imaju mekano žumance i nežno belance.

Dugo pečenje ih može učiniti suvima.

9. Koristite stari tiganj koji se lepi

Dobar tiganj mnogo olakšava pripremu. Tiganj sa neprijanjajućom površinom pomaže da jaja ostanu cela i lepa.

10. Ne poklapate tiganj kada želite čvršće belance

Ako volite da belance bude potpuno pečeno, poklopite tiganj na kratko. Para će pomoći da se gornji deo brže spremi.

Mali trik za najukusnija pržena jaja

Dodajte malo putera pred kraj pečenja i prelijte njime jaje kašikom. Dobićete bogatiji ukus i lepšu teksturu.

Pržena jaja su jednostavna, ali uz nekoliko malih trikova mogu postati pravi domaći specijalitet. Pravilna temperatura, kvalitetna jaja i malo strpljenja dovoljni su za savršen doručak.

Kako pravilno osušiti začinsko bilje kod kuće

Zacinsko bilje

Sveže začinsko bilje daje jelima poseban miris i ukus, ali njegova sezona kratko traje. Jedan od najboljih načina da sačuvate omiljene začine jeste sušenje kod kuće.

Domaće osušeno bilje nema dodatke i konzervanse, a tokom cele godine možete uživati u ukusu leta.

Koje začinsko bilje možemo sušiti?

Najčešće se suše:

🌿 bosiljak
🌿 origano
🌿 nana
🌿 majčina dušica
🌿 ruzmarin
🌿 peršun
🌿 mirođija

Svaka biljka ima svoj miris i najbolje se slaže sa različitim jelima.

Kada je najbolje brati začinsko bilje?

Najbolje vreme za branje je ujutru, nakon što se osuši rosa, jer tada biljke imaju najviše prirodnih ulja i najlepši miris.

Birajte zdrave listove bez oštećenja i fleka.

Kako pripremiti bilje za sušenje?

Pre sušenja:

  1. Uklonite oštećene listove.
  2. Ako je potrebno, kratko operite bilje hladnom vodom.
  3. Dobro ga osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom.

Važno je da nema viška vode jer može doći do pojave buđi.

Sušenje na vazduhu – najstariji način

Ovo je jedan od najboljih načina za očuvanje mirisa.

Napravite male buketiće i povežite ih koncem. Okačite ih na suvo, tamno i provetreno mesto.

Izbegavajte direktno sunce jer može izgubiti boju i aromu.

Sušenje u rerni

Ako nemate dovoljno vremena, bilje možete osušiti i u rerni.

Stavite ga na papir za pečenje i sušite na najnižoj temperaturi uz malo otvorena vrata rerne.

Povremeno proverite da li je potpuno suvo.

Kako čuvati osušeno bilje?

Kada je potpuno suvo:

✅ stavite ga u staklene teglice
✅ čuvajte dalje od svetlosti i vlage
✅ napišite naziv i datum sušenja

Tako će začini dugo zadržati svoj miris.

Najčešće greške kod sušenja

❌ Sušenje mokrog bilja
❌ Držanje na direktnom suncu
❌ Čuvanje u plastičnim kesama
❌ Preveliki buketi koji se sporo suše

Sušenje začinskog bilja kod kuće je jednostavan način da sačuvate prirodne arome i imate domaće začine tokom cele godine. Malo truda donosi veliki užitak u svakom jelu.

Kako sačuvati krastavce da ostanu sveži i hrskavi duže

krastavac

Krastavci su jedno od omiljenog letnjeg povrća, ali često već nakon nekoliko dana u frižideru izgube čvrstinu, postanu mekani i bezukusni. Uz nekoliko jednostavnih trikova možete im produžiti svežinu i uživati u njihovom hrskavom ukusu mnogo duže.

Ne perite krastavce odmah nakon kupovine

Jedna od najčešćih grešaka je pranje krastavaca čim ih donesemo kući. Vlaga ubrzava kvarenje i može izazvati pojavu mekih delova.

Najbolje je da ih operete neposredno pre upotrebe.

Čuvajte ih u frižideru na pravom mestu

Krastavci najbolje uspevaju u fioci za povrće u frižideru, gde temperatura nije preniska.

Nemojte ih držati na mestu gde se lako zamrzavaju jer niske temperature mogu oštetiti njihovu teksturu.

Umotajte ih u papirni ubrus

Jedan od najboljih trikova je da svaki krastavac obmotate papirnim ubrusom i stavite u kesu ili posudu sa poklopcem.

Papir će upiti višak vlage i pomoći da krastavci ostanu tvrdi i sveži.

Ne držite ih pored ovog voća

Krastavce nemojte čuvati pored jabuka, banana ili paradajza koji proizvode etilen – gas koji ubrzava sazrevanje i propadanje nekog povrća.

Birajte kvalitetne krastavce već pri kupovini

Za duže čuvanje birajte:
🥒 čvrste krastavce
🥒 one sa glatkom korom
🥒 bez udubljenja i mekih delova
🥒 srednje veličine

Mekani krastavci neće dugo trajati čak i uz pravilno čuvanje.

Trik za osvežavanje malo omekšalih krastavaca

Ako su krastavci izgubili malo hrskavosti, stavite ih u činiju sa veoma hladnom vodom na oko 30 minuta. Često će ponovo postati čvršći i prijatniji za salatu.

Koliko dugo mogu da stoje?

Pravilno spremljeni krastavci mogu ostati sveži oko nedelju dana, a nekad i duže, u zavisnosti od njihove početne svežine.

Zaključak:
Uz malo pažnje krastavci mogu mnogo duže ostati ukusni i hrskavi. Pravilno čuvanje povrća pomaže da manje bacamo hranu i da uvek imamo sveže namirnice pri ruci.

Kako karamelizovati crni luk – trikovi za savršen sladak i bogat ukus

Karamelizovani luk

Karamelizovani crni luk može potpuno promeniti ukus jela. Postaje mekan, sladak, bogat i pun arome, pa je savršen za pljeskavice, sendviče, pizzu, testeninu, čorbe i mnoga druga jela.

Mnogi misle da je dovoljno samo propržiti luk nekoliko minuta, ali prava karamelizacija zahteva malo strpljenja i nekoliko važnih trikova.

Šta je karamelizacija?

Kada se crni luk polako kuva na nižoj temperaturi, prirodni šećeri u njemu počinju da se razgrađuju i dobijaju zlatno-braon boju i sladak ukus.

To nije isto što i brzo prženje luka.

Koji luk je najbolji?

Najbolji izbor su:

žuti crni luk

ljubičasti luk (daje blaži i slađi ukus)

beli luk može da se koristi, ali ima nešto oštriji ukus

Potrebni sastojci

3 velike glavice crnog luka

2 kašike ulja ili putera

prstohvat soli

po želji 1 kašičica šećera

Kako se pravi?

  1. Isecite luk

Luk isecite na tanke polumesece.

Što su kriške ujednačenije, ravnomernije će se karamelizovati.

  1. Zagrejte tiganj

Stavite ulje ili puter u širok tiganj.

Dodajte luk i prstohvat soli.

So pomaže da luk brže pusti vlagu.

  1. Kuvajte polako

Smanjite temperaturu na srednje-nisku.

Mešajte povremeno.

Posle 10 minuta luk će omekšati.

Posle 20 minuta počeće da dobija zlatnu boju.

Posle 30–40 minuta postaće tamno zlatan, sladak i kremast.

Trik za još bolji ukus

Ako se luk lepi za dno tiganja, dodajte 1–2 kašike vode i promešajte.

Tako ćete pokupiti sve ukusne karamelizovane delove sa dna.

Najčešće greške

❌ Prejaka vatra.

❌ Premalo vremena.

❌ Prečesto mešanje.

❌ Previše luka u malom tiganju.

❌ Dodavanje šećera na početku.

Gde koristiti karamelizovani luk?

pljeskavice i burgeri

pica

testenina

rižoto

čorbe

pečeno meso

tartovi i pite

Kako čuvati?

U frižideru do 5 dana u zatvorenoj posudi.

Može se i zamrznuti u manjim porcijama do 2 meseca.

Zaključak

Tajna savršenog karamelizovanog luka nije u šećeru, već u sporom kuvanju na nižoj temperaturi. Uz malo strpljenja dobićete bogat, sladak i intenzivan ukus koji će podići i najjednostavnije jelo na viši nivo.

Kako napraviti domaće prezle od starog hleba – ne bacajte hleb, iskoristite ga pametno

Prezle

Da li vam se dešava da vam ostane nekoliko kriški hleba koje više niko ne želi da jede? Umesto da završe u kanti za smeće, od starog hleba možete napraviti domaće prezle koje su ukusnije, prirodnije i jeftinije od kupovnih.

Domaće prezle su odlične za pohovanje mesa, ribe i povrća, ali i za zgušnjavanje ćufti, pljeskavica ili nadeva. Priprema je veoma jednostavna i ne zahteva posebne veštine.

Osim što ćete smanjiti bacanje hrane, domaće prezle imaju i brojne prednosti:

  • Ne sadrže konzervanse i aditive.
  • Možete koristiti različite vrste hleba.
  • Uvek ćete imati sveže prezle pri ruci.
  • Štedite novac.
  • Odličan su način da iskoristite stari hleb.

Za domaće prezle možete koristiti:

  • beli hleb
  • integralni hleb
  • ražani hleb
  • kukuruzni hleb
  • tost hleb
  • domaći hleb

Najbolji rezultat daje potpuno osušen hleb.

Prirodno sušenje

Isecite hleb na manje komade i ostavite ga na suvom mestu 2 do 3 dana.

U rerni

Ako želite brže, rasporedite komade hleba na pleh.

Sušite na 100°C oko 30 do 40 minuta, povremeno okrećući komade.

Hleb treba da bude potpuno suv, ali ne i izgoreo.

Osušeni hleb stavite u:

  • blender
  • secko
  • mlin za orahe
  • mašinu za mlevenje mesa

Meljite dok ne dobijete željenu krupnoću.

Ako volite rustične prezle, ostavite ih malo krupnije.

Prezle sipajte u potpuno suvu staklenu teglu ili plastičnu posudu sa poklopcem.

Čuvajte ih na suvom i tamnom mestu.

Ovako mogu trajati i do 6 meseci.

  • malo suvog peršuna
  • origano
  • beli luk u prahu
  • sušeni bosiljak
  • dimljenu mlevenu papriku

Takve prezle su savršene za pohovanje piletine ili tikvica.

  • za pohovanje mesa
  • za pohovanje tikvica
  • za pohovanje pečuraka
  • u ćuftama
  • u pljeskavicama
  • u punjenom povrću
  • za posipanje zapečenih jela

NAJČEŠĆE GREŠKE

❌ Mlevenje dok je hleb još mekan.

❌ Čuvanje u vlažnoj posudi.

❌ Previše pečenje hleba zbog čega prezle postanu gorke.

❌ Zatvaranje toplih prezli u teglu.

Pravljenje domaćih prezli je jednostavan način da iskoristite stari hleb, smanjite bacanje hrane i uvek imate kvalitetne prezle pri ruci. Potrebno je svega nekoliko minuta rada, a rezultat je proizvod koji ćete često koristiti u svakodnevnoj kuhinji.

Zašto testenina ispadne lepljiva? 8 grešaka koje treba izbegavati

Testenina lepljiva

Testenina je jedno od najjednostavnijih jela za pripremu, ali mnogima se dešava da se slepi, postane gnjecava ili izgubi lep ukus. Razlog nije sama testenina, već nekoliko čestih grešaka tokom kuvanja.

Ako želite da svaki put dobijete savršeno kuvanu testeninu, dovoljno je da sledite nekoliko jednostavnih pravila.

  1. Koristite dovoljno vode

Jedna od najvećih grešaka je kuvanje testenine u premalo vode.

Idealno je koristiti:

1 litar vode na 100 g testenine

Tako testenina ima dovoljno prostora da se kuva ravnomerno.

  1. Posolite vodu tek kada provri

So ne služi samo za ukus.

Posolite vodu kada počne da ključa.

Za 1 litar vode dovoljno je oko 10 g soli.

  1. Ne sipajte ulje u vodu

Mnogi misle da će ulje sprečiti lepljenje.

To je jedan od najčešćih mitova.

Ulje ostaje na površini vode i nema pravi efekat, a može čak otežati da se sos kasnije lepo veže za testeninu.

  1. Promešajte odmah nakon dodavanja

Prvih minut ili dva su najvažniji.

Lagano promešajte testeninu čim je ubacite u vodu kako se ne bi zalepila za dno ili međusobno.

  1. Ne kuvajte duže nego što piše

Prekuvana testenina postaje mekana i lepljiva.

Pratite vreme navedeno na pakovanju i probajte je minut pre isteka vremena.

Najbolja je kada je al dente – kuvana, ali i dalje blago čvrsta pod zubima.

  1. Ne ispirajte testeninu

Osim ako pripremate hladnu salatu, testeninu nije potrebno ispirati.

Skrob na površini pomaže da se sos bolje zalepi.

  1. Sos neka bude spreman

Najbolje je da sos bude gotov pre nego što procedite testeninu.

Odmah je ubacite u sos i promešajte minut ili dva na laganoj vatri.

Tako će upiti više ukusa.

  1. Sačuvajte malo vode od kuvanja

Pre nego što ocedite testeninu, sačuvajte oko pola šolje vode u kojoj se kuvala.

Ta voda sadrži skrob i odlična je za razređivanje i povezivanje sosa.

Najčešće greške

❌ Premalo vode.

❌ Dodavanje ulja u vodu.

❌ Predugo kuvanje.

❌ Nepromešana testenina.

❌ Ispiranje pod mlazom vode.

Kako prepoznati sveže jaje?

Kvalitetna jaja

Jaja su jedna od najčešće korišćenih namirnica u kuhinji, ali mnogi nisu sigurni kako da provere da li su još sveža. Dobra vest je da vam nije potrebna nikakva posebna oprema – dovoljna je obična čaša ili činija sa hladnom vodom.

Ovaj jednostavan test traje manje od jednog minuta i može vam pomoći da izbegnete korišćenje jaja koja više nisu bezbedna za upotrebu.

Zašto je važno proveriti svežinu jaja?

Tokom vremena kroz ljusku polako ulazi vazduh, pa se vazdušni džep u jajetu povećava. Upravo zbog toga starija jaja drugačije plutaju u vodi od svežih.

Ako niste sigurni koliko dugo jaja stoje u frižideru, ovaj test je najlakši način da proverite njihovu svežinu.

Test sa čašom vode

Napunite dublju čašu ili činiju hladnom vodom i pažljivo spustite jaje.

🥚 Jaje potone i legne na dno

To znači da je veoma sveže i idealno za sve vrste pripreme.

🥚 Jaje potone, ali stoji uspravno

Jaje je starije, ali je i dalje bezbedno za upotrebu. Najbolje ga je iskoristiti za kuvana jela ili pečenje.

🥚 Jaje ispliva na površinu

Takvo jaje nije preporučljivo koristiti. Veliki vazdušni džep ukazuje da je veoma staro i najbolje ga je baciti.

Kako još možete proveriti jaje?
Pogledajte ljusku

Sveža jaja imaju čistu, čvrstu i neoštećenu ljusku.

Ako je ljuska napukla ili lepljiva, jaje nije dobar izbor.

Razbijte jaje

Sveže jaje ima:

čvrsto i visoko žumance
gusto belance koje se ne razliva mnogo

Kod starijih jaja belance je ređe i brzo se širi po tanjiru.

Pomirišite ga

Ako primetite neprijatan ili sumporast miris nakon razbijanja, jaje odmah bacite.

Neprijatan miris je najsigurniji znak da nije za upotrebu.

Kako pravilno čuvati jaja?

✔ Držite ih u frižideru.

✔ Čuvajte ih u originalnoj kartonskoj ambalaži.

✔ Ne perite ih pre odlaganja.

✔ Ne držite ih dugo na sobnoj temperaturi.

Najčešće greške

❌ Ostavljanje jaja na kuhinjskom pultu više dana.

❌ Pranje pre skladištenja.

❌ Čuvanje pored hrane jakog mirisa.

❌ Korišćenje napuklih jaja.

Test sa čašom vode je brz, jednostavan i pouzdan način da proverite svežinu jaja. Potrebno vam je manje od jednog minuta, a može vam pomoći da izbegnete bacanje dobrih jaja ili korišćenje onih koja više nisu bezbedna.

Kako sprečiti da luk izazove suzenje očiju? Trikovi koji stvarno pomažu

Da ne suze oči

Seckanje luka je deo skoro svakog ručka, ali neprijatno peckanje i suzenje očiju često nam pokvare pripremu hrane. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu pomoći da se luk iseče bez suza ili da se neprijatnost značajno smanji.

Zašto luk tera suze na oči?

Kada presečemo luk, oštećuju se njegove ćelije i oslobađa se supstanca koja se pretvara u iritirajući gas. Taj gas dolazi do očiju, gde izaziva peckanje i suzenje jer telo pokušava da zaštiti oči.

7 trikova kako da sečete luk bez suza

1. Ohladite luk pre sečenja

Stavite luk u frižider oko 30 minuta pre nego što počnete da ga seckate. Hladnoća usporava oslobađanje supstanci koje izazivaju suze.

2. Koristite oštar nož

Tup nož više gnječi luk i oslobađa veću količinu soka. Oštar nož pravi čist rez i smanjuje isparavanje iritirajućih materija.

3. Seckajte luk pored otvorenog prozora

Strujanje vazduha može pomoći da se gas koji izaziva suzenje udalji od vaših očiju.

4. Stavite dasku blizu pare

Jedan stari kuhinjski trik je da uključite ringlu sa malo vode koja isparava pored mesta gde sečete luk. Para može pomoći da se iritirajuće čestice manje šire.

5. Nemojte seći koren luka odmah

Najveća količina jedinjenja koja izazivaju suze nalazi se blizu korena. Ostavite taj deo za kraj i uklonite ga poslednjeg.

6. Koristite naočare kao zaštitu

Ako često kuvate veće količine luka, obične zaštitne naočare za kuhinju mogu biti jednostavno rešenje.

7. Operite luk hladnom vodom

Nakon presecanja luka, kratko ispiranje hladnom vodom može smanjiti jačinu mirisa i isparavanja.

Koji luk najmanje izaziva suze?

Blaže sorte luka, poput mladog luka ili slatkastih vrsta luka, često izazivaju manje peckanja od jakog crnog luka.

Suzenje očiju prilikom sečenja luka ne mora da bude neizbežno. Uz nekoliko jednostavnih trikova – hlađenje luka, oštar nož i dobru ventilaciju – priprema omiljenih jela može biti mnogo prijatnija.